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【银耳鸡蛋羹】

原料：银耳5克、鸡蛋1个、冰糖60克、猪油适量。

做法：

1.银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后去蒂头，将银耳分成片状。

2.将银耳倒入锅内，加适量水，大火烧沸后，转小火继续熬2小时左右，待银耳熟烂为止。

3.将冰糖放入另一锅中，加水适量，以小火将冰糖溶化成汁，用纱布过滤。

4.将鸡蛋打破取蛋清，放入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后捞去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即可。

功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。

资料来源：39健康网www.39.net

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