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吃大蒜好处多，不仅为“天然抗生素”，更是防癌养生的超级食物。中医师指出，每日生吃大蒜4至5瓣，对健康有加分效果；尤其大蒜性温味辛，入脾胃、肺经，具有抗菌功能，可抑制癌细胞血管的增生，多吃有助于预防流行性感冒；但有体热、体内有发炎者，应尽量减少食用。

大蒜不僅為「天然抗生素」，更是防癌養生的超級食物。

中医师郑文裕指出，中医讲“药食同源”药补不如食补，大蒜又名蒜头，既可生吃又能调味，是养生保健很好的食品。临床上发现，大蒜可刺激胃液分泌、促进食欲；营养成分包含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C、粗纤维、钙、磷、铁等。

大蒜辣素　具杀菌效果

大蒜主要成分为大蒜辣素，有很强的抗菌力，可抑制癌细胞血管的增生，促进癌细胞的缩小作用，可预防流行性感冒。此外，还有微量元素，可降低肿瘤的发生及抗老化。而大蒜的挥发油，也可改善心血管的疾病、降低血脂肪、预防血栓。

【挑选大蒜小秘诀】：

要挑选蒜白较长，蒜瓣洁白饱满，没有被虫蛀者为佳，且蒜头要保持干燥，放在通风良好场所，或事先将蒜头剥皮成蒜粒，放进干净容器中，置入冰箱内冷藏。