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吃辣椒會帶來身體一系列生理反應，如心率加快、呼吸變急促，促進腎上腺素分泌等。

辣椒中有辣椒素，可以保护心血管健康

此外，过去即有研究发现辣椒里的辣椒素具有减少血小板黏性、降低血液黏滞性的功能。另外，辣椒含丰富维他命C，扮演抗氧化剂的角色，可以保护心血管细胞的健康。

此外，食用辣椒也有药用特性，例如以辣椒和生姜熬汤喝，能治疗风寒感冒；辣椒因含有辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动、促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。整体来说，辣椒能健胃、助消化。

辣椒含辣椒素，有控制头痛、神经痛的效果

近年来，欧美医学界使用辣椒素应用在控制头痛、神经痛、三叉神经痛、骨关节炎、类风湿性关节炎等疼痛方面，主要由于辣椒中含有止痛有效成分称为“辣椒素Capsaicin”，辣椒素能提早耗尽神经细胞里的P物质，使疼痛讯息的传导变得不灵敏，中枢神经系统便不会发出疼痛的讯息，相对的疼痛的感觉就会降低很多。

长期疼痛问题不要拖，尽早就医揪出病因

尽管吃辣椒的好处多，但是建议使用天然、少过度加工的辣椒制品，例如生辣椒、剥皮辣椒。不建议使用辣椒酱、辣豆瓣酱等高盐分的腌制加工品。如果有长期疼痛的问题，尤其当疼痛持续数周甚至数月的时候，表示可能已经是慢性疾病的警讯，必须就医治疗。