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山药是家常料理中必备的食材之一，可口美味、营养价值很高，是最常见的药食同源的食物之一。山药对人体有许多健康益处，包括，抗氧化、降血糖、降血压、改善血脂、调节女性贺尔蒙，甚至吃对山药有助燃脂减重等。中医对山药的益处也有明载，根据李时珍的《本草纲目》一书记载：「山药「能益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛」。以下4篇好文教你聪明吃山药，吃出山药的意外好处。

1.山药补肾健脾胃，必知5大健康好处！山药炖鸡是长寿菜，能延年益寿

山药是有益健康的食材，也是一种常见的中药材，具有多种功效，其中包括健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿等。因此，山药被誉为「长寿菜」的代表之一。

李时珍的《本草纲目》一书记载：「山药「能益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛」。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

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2.山药降血糖、血压，5大功效报你知！山药高钾食用别过量

山药是家常料理中必备的食材之一，不但可口好吃，更被中西医视为营养价值相当高、对人体有许多益处的天然蔬菜。专家指出，山药营养价值非常高，有抗氧化、降血糖、降血压、改善血脂、调节女性贺尔蒙等5大好处，适量食用对于人体有许多益处。

周孟颖营养师提醒民众，虽然山药中的营养成分对人体有许多好处，但其热量仍不低。若在日常饮食中，食用过多山药，又没有节制其他主食的摄取，可能会导致体重上升。另外，要注意的是，山药属于高钾食物，虽然其营养价值相当高，但对于肾脏疾病的病患不太适合食用，若真要食用山药，在食用的份量上一定要小心拿捏勿过量，以免造成症状恶化。

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3.山药豆浆5大食物保住事业线，减重瘦身只消肥肚、不缩胸！

减重瘦身是不少女性向往的目标，但是也会令人担心大腿、肚子的肉没减多少，胸部就先缩水，可能变「太平公主」。这种情况特别容易发生在不了解体质，就贸然断食瘦身、实行不吃淀粉法等女性身上。想要瘦到该瘦的部位、又不会让身材曲线变差，可以在饮食上多选择富含胶原蛋白、蛋白质的食物，山药豆浆即是代表食物之一。

平常早餐自制1杯山药豆浆，就能帮助补充蛋白质，还能避免减肥减掉事业线的困扰。做法：将山药去皮、切块，以电锅蒸熟，接着将山药与豆浆一同放入果汁机打匀即可。

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4.加速新陈代谢，助燃脂减重！必吃山药暖身食物

要成功减重、瘦身，除了注重日常饮食的控制、增加活动量外，维持体温也是很重要的。当体温每下降1℃，人体的代谢率就会减少约12%。所以，要达到减肥、减重的效果，提升体温是非常重要的。以下为能有效增加体温、暖身、有助减重的暖身食物：

山药有2大优点：一是低热量、容易有饱足感。山药的黏液中有一种独特的甘露聚糖，它吸水后能膨胀、增加饱足感，多加食用还能促进淀粉的分解、加快新陈代谢、驱逐皮下脂肪。

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