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山藥是家常料理中必備的食材之一，可口美味、營養價值很高，是最常見的藥食同源的食物之一。山藥對人體有許多健康益處，包括，抗氧化、降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性賀爾蒙，甚至吃對山藥有助燃脂減重等。中醫對山藥的益處也有明載，根據李時珍的《本草綱目》一書記載：「山藥「能益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛」。以下4篇好文教你聰明吃山藥，吃出山藥的意外好處。

1.山藥補腎健脾胃，必知5大健康好處！山藥燉雞是長壽菜，能延年益壽

山藥是有益健康的食材，也是一種常見的中藥材，具有多種功效，其中包括健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽等。因此，山藥被譽為「長壽菜」的代表之一。

李時珍的《本草綱目》一書記載：「山藥「能益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛」。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織萎縮，預防類風濕性關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

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2.山藥降血糖、血壓，5大功效報你知！山藥高鉀食用別過量

山藥是家常料理中必備的食材之一，不但可口好吃，更被中西醫視為營養價值相當高、對人體有許多益處的天然蔬菜。專家指出，山藥營養價值非常高，有抗氧化、降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性賀爾蒙等5大好處，適量食用對於人體有許多益處。

周孟穎營養師提醒民眾，雖然山藥中的營養成分對人體有許多好處，但其熱量仍不低。若在日常飲食中，食用過多山藥，又沒有節制其他主食的攝取，可能會導致體重上升。另外，要注意的是，山藥屬於高鉀食物，雖然其營養價值相當高，但對於腎臟疾病的病患不太適合食用，若真要食用山藥，在食用的份量上一定要小心拿捏勿過量，以免造成症狀惡化。

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3.山藥豆漿5大食物保住事業線，減重瘦身只消肥肚、不縮胸！

減重瘦身是不少女性嚮往的目標，但是也會令人擔心大腿、肚子的肉沒減多少，胸部就先縮水，可能變「太平公主」。這種情況特別容易發生在不了解體質，就貿然斷食瘦身、實行不吃澱粉法等女性身上。想要瘦到該瘦的部位、又不會讓身材曲線變差，可以在飲食上多選擇富含膠原蛋白、蛋白質的食物，山藥豆漿即是代表食物之一。

平常早餐自製1杯山藥豆漿，就能幫助補充蛋白質，還能避免減肥減掉事業線的困擾。做法：將山藥去皮、切塊，以電鍋蒸熟，接著將山藥與豆漿一同放入果汁機打勻即可。

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4.加速新陳代謝，助燃脂減重！必吃山藥暖身食物

要成功減重、瘦身，除了注重日常飲食的控制、增加活動量外，維持體溫也是很重要的。當體溫每下降1℃，人體的代謝率就會減少約12%。所以，要達到減肥、減重的效果，提升體溫是非常重要的。以下為能有效增加體溫、暖身、有助減重的暖身食物：

山藥有2大優點：一是低熱量、容易有飽足感。山藥的黏液中有一種獨特的甘露聚糖，它吸水後能膨脹、增加飽足感，多加食用還能促進澱粉的分解、加快新陳代謝、驅逐皮下脂肪。

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