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不管%多寡，巧克力都是屬於高熱量食物。%較高的黑巧克力，雖含糖量較少，但其實含有更多的可可脂，也就是脂肪，吃太多一樣有熱量攝取破表的疑慮。

市售巧克力加工复杂～3大健康隐忧非知不可！

游乃嘉营养师也提到，虽然可可成分确实在近期不少研究中被证实有多种保健益处，不过，要提醒的是，可可里对人体有益的多酚与抗氧化物质含量，也会经由加工步骤而流失。再加上，市售巧克力为增加口感、风味多会额外加入糖、香料等添加物。因此，若过量摄取，往往也存有下列3大健康隐忧：

隐忧1／热量高：不管%多寡，巧克力都是属於高热量食物。%较高的黑巧克力，虽含糖量较少，但其实含有更多的可可脂，也就是脂肪，吃太多一样有热量摄取破表的疑虑。

隐忧2／反式脂肪多：市售许多价格较低廉的巧克力中所加入的油脂成分，往往不是昂贵的可可脂而是氢化植物油。若摄取的巧克力为此一类型，则有将大量反式脂肪吃下肚的疑虑，一旦摄取过量除了会导致体重上升外，也容易使血脂增加、心血管疾病风险提升。

隐忧3／多香料、食品添加物：许多巧克力除了额外加入油脂外，为了增加产品丰富度、产品设计多样化，还会加入不同风味的香料或食物添加物。若长期摄取过量不合法的香料、食物添加物，恐将进一步影响肝、肾功能，导致免疫功能降低、过敏情况发生，严重甚至可能会有致癌的风险。