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以營養學來看，每100公克香蕉中約含有256毫克鉀元素，而相同重量的馬鈴薯卻含有342毫克之多。

以营养学来看，每100公克香蕉中约含有256毫克钾元素，而相同重量的土豆却含有342毫克之多，每100公克芋头有高达378毫克的钾元素，是有补钾需求的人在食材挑选上，除了香蕉外的其他选择。

知识3／喝红酒护心？丁香、薄何抗氧化更佳

在许多研究中皆发现，适度饮用红酒（红葡萄酒）有助提高人体内“好胆固醇”的数值，进而达到降低心脏病和脑中风发生的风险。至于为什么红酒能发挥这样的效果呢？其实，这都要归功于红酒中所含有的多酚类抗氧化物质。

不过，若想要补充这类特殊的多酚类抗氧化物质，来达到防止心血管疾病、脑中风发生的可能，除了饮酒外，难道就没有其他方式吗？事实上，在其他天然的辛香料、草本植物中也含有同样的多酚类抗氧化物质。

比如说，丁香、薄荷和八角，每100公克所含有的多酚类抗氧化物质，丁香15188毫克、薄荷含11960毫克、八角5460毫克，就比每100毫升红葡萄酒中含101毫克多酚高出许多。