不吃早餐會變肥胖、傷智力…牛奶、豆漿、優酪乳，誰適合當低GI早餐？

（關鍵字：糖尿病 , 肥胖 , 牛奶 , 早餐 , 優酪乳 , 低GI , 蘇妍臣）

吃早餐還可以增加視覺搜索能力、增加注意力、減少疲勞感，更棒的是，吃早餐還可以讓成績更進步，所以，想讓孩子的成績變好嗎？從吃早餐開始！

高GI早餐VS低GI早餐，各有什麼優缺點？

選擇食用高GI早餐或低GI早餐，有什麼特別情況需要考量？建議，如果是兒童青少年一般平時上課的話，無論吃高GI或是低GI的早餐，對於低GI早餐可能可以增加兒童的口語流利度；而在幼兒時期，還是建議採用低GI早餐為佳。原因在於低GI早餐，可以讓幼兒的血糖緩慢釋放，這樣可以更穏定肝臟和肌肉中的醣份代謝狀態，提供一個更適合大腦成長的環境。低GI早餐舉例來說，建議吃鮪魚蔬菜蛋吐司+全脂牛奶。

營養師蘇妍臣提醒，研究發現，若是上午有運動課，搭配低GI早餐，可以增加學童的視覺專注度，也可以更穏定體內血糖及胰島素的濃度，長期來說，也有助於整體健康狀態，避免胰島素分泌過多，而造成肥胖的問題。

但是，如果真的沒辦法吃到低GI早餐怎麼辦？那記得還是要吃早餐，只要有吃早餐，都有助於改善學童的認知、記憶及執行能力，還可以增加數學能力、閱讀能力和拿到更好的成績喔！