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(情境圖片／華人健康網提供)

一个月实验结果

接着，影片比较了两种饮食法在一个月后对体重和体脂肪的影响。但是，这是不正确的比较方式。我们要谈论饮食对于体重和体脂肪的影响，应该比较的是在半年，一年，甚至更久时间后的改变。因为激烈改变饮食法，往往会在几个月后失败，回到原先的饮食法，或是怠惰不运动等等。一个月的比较结果，其实并不代表什么意义。更重要的是在一年以上的影响。

现阶段科学证据

至目前为止，高糖饮食和高脂饮食在一年以上对体重和体脂肪的影响，没有明显定论，部分研究认为两者没差异，部分研究认为高脂优于高糖。如果将所有的比较的研究放在一起做综合分析，会发现两者并没有显著的差异。更值得注意的是，即使是高脂饮食胜出的研究，也仅仅只是在一年之后多瘦1～2公斤，并没有如一般人期盼的减少10～20公斤的神奇效果。

危险的加工食品

不过，影片中最后提到的50%脂肪加50%糖分的加工食品，的确会让食欲增加。这是因为在一般的高糖或是高脂饮食，在摄取特定热量后，都会产生饱食感。但是如果食物中用高糖搭配高脂肪，这种饱食感会被抑制住，而在不知不觉间多吃很多热量。而这种高糖高脂饮食，最常见的就是我们的零食。

如何健康饮食

最后，看完这影片，很多人会问，那我到底该采用何种饮食。

这要回归到饮食本身，饮食的种类并不是只有为了健康而已，饮食对于家庭的经济负担，准备餐点对于个人和家庭的时间压力等等，都必须列入考量。以台湾目前这环境来说，除非是自己烹煮，否则外食部分，很难挑选到以健康取向设计的高脂饮食为主的餐点，同时采用高脂饮食的费用也会相对拉高。因此，一般的健康状况下，可以自行备餐，没有经济压力时，高糖或是高脂饮食都是可以选择的方式。而如果有条件限制，选择高糖饮食亦无妨。

健康饮食，最重要的是，避免有害的食物的摄取，包括减少“外加糖”，果汁，蜂蜜的摄取，避免精致淀粉，避免油炸食物，避开这些危险食物，会比选择哪种饮食法简单，而对健康更有效。

PS：影片中有很多描述错误的地方，譬如“赞德吃的脂肪转化成了高蛋白”，“吃肉的赞德，血糖由5.1升到5.9，距离糖尿病只有0.2！”等。这也暗示这篇影片的严谨度不够。

本文出自：小黄医生的随手笔记