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鮭魚營養豐富，也是富含維生素D的食物。

烤鮭魚佐馬鈴薯香菇 （4人份）

材料：1又4分之1磅鮭魚、1磅的小馬鈴薯切塊、8盎司香菇、新鮮香菜。

調味料：1匙紅酒醋、1匙芥末、1匙蜂蜜、3匙橄欖油、鹽與胡椒少許。

做法：

1.烤箱預熱400° F，將馬鈴薯、香菇加上1匙橄欖油、2分之1匙鹽與胡椒。接著放入烤箱，烤到馬鈴薯軟化，約20分鐘。

2.接著將烤好的馬鈴薯與香菇推到烤盤旁，將鮭魚放中間（以4分之1匙鹽與胡椒調味）入烤箱再烤12~15分鐘。

3.同時，拿個小碗將紅酒醋與芥末、蜂蜜、香菜以及剩下的2匙橄欖油、鹽、胡椒混勻，淋在烤好的鮭魚馬鈴薯香菇上。

鮭魚花椰菜飯（4人份）

材料：白米、1朵切好的花椰菜、4片鮭魚、1顆洋蔥切段、

調味料：4分之1杯黑糖、2匙醬油、1匙橄欖油，胡椒與鹽。

做法：

1.在小碗中將黑糖與醬油拌勻放一旁。

2.將飯煮好後，再加入花椰菜蒸個5分鐘，不宜過久，以免花椰菜營養流失。

3.接著，將鮭魚和洋蔥鋪在烤盤上，淋上一點橄欖油與半匙鹽、4分之1匙胡椒。接著進烤箱，烤約8~10分鐘，在最後兩分鐘時，淋上步驟一的調味料。

4.將洋蔥鮭魚放到剛蒸好的花椰菜飯上即可享用。

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