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Tips：泡盐水以除去虫卵

• 宜食的人：癌症、糖尿病、心血管疾病患者

• 忌食的人：肾功能异常者

■ 主要营养成分：蛋白质、醣类、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、维生素A、B群、C、E、K

■ 别名：花菜、白花菜

■ 性味：味甘、性平

■ 主要产季：冬

【优质品】

• 外观：花梗颜色为淡青色。花蕾颜色白皙均匀，表面隆起完整无缝隙。整株干净清洁，叶子鲜绿湿润。

• 味道：闻起来没有异味或化学味。

【劣质品】

• 外观：花蕾出现斑点，整株不具重量感。花梗太过宽厚、粗糙。

• 味道：闻起来有化肥味或腐臭味。

＜安全健康食用法＞

★医生说这样吃最健康

1.白花椰菜含有胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，能减缓身体老化现象、增强免疫力、消除疲劳、促进消化，容易感冒、火气大、便秘的人适合多吃。

2.白花椰菜含有少量可能导致甲状腺肿大的物质，容易引发甲状腺肿大，食用时最好搭配碘含量较高的食物。

3.白花椰菜钾离子含量丰富，肾脏功能较差者，食用前建议先用滚水汆烫。