1 2011/12/29 下午 04:50:41

吃香喝辣真過癮?當心腸胃、眼睛鬧脾氣

(關鍵字: 邱展賢 , 腸躁症 , 胃食道逆流

不少愛吃辣的人,會選擇在冷颼颼的冬天裡,親朋好友聚集一起圍爐共享麻辣鍋,而且會覺得是人間一大享受!雖然吃麻辣鍋可以很快讓身體獲得暖和,但是,胃腸肝膽科醫師提醒,麻辣鍋裡的辣椒素可能會造成腸胃不適,或使原來的舊疾復發。

寒冬吃麻辣鍋是許多人感覺過癮的事,但醫師提醒,辣椒素恐導致舊疾復發,勿過量食用。
寒冬吃麻辣鍋是許多人感覺過癮的事,但醫師提醒,辣椒素恐導致舊疾復發,勿過量食用。

天冷吃辣的機會變多,書田泌尿科眼科診所胃腸肝膽科主任醫師邱展賢表示,近來門診中發現有2成民眾,因吃辣後出現腸胃道不適前來就診。一位30歲男性原來就有胃食道逆流,經治療後已經獲得改善,卻在某天和朋友去吃麻辣鍋之後,當晚就出現胃酸逆流、火燒心、胸悶等症狀,就醫檢查,才發現胃食道逆流疾病又復發,導致食道發炎惡化。

另一位35歲女性,患有腸躁症並在治療中,最近與家人去吃川菜後,開始出現多次的腹瀉、水瀉,原以為是食物中毒,就醫診斷發現,是辛辣食物的刺激,使得腸燥症復發。還有一位25歲男性,在吃完麻辣鍋後,腹瀉數次,肛門有灼熱疼痛感,且流出鮮血,就醫發現,由於排便次數變多,引發痔瘡流血。

歸究原因這些人看診前都有吃辣食的經驗,邱展賢表示,辣的食物中含有辣椒素(唐辛子)的成分,如果是觸碰到人類體表時會產生灼熱感,其中辣椒就是最佳代表。適量的辣椒素可增加胃黏膜抗氧化酶活性,增加胃黏膜保護;辣椒素吃過量,則會使得胃酸分泌增加,對原有胃食道逆流的人及消化性潰瘍的人,感覺疼痛、加重病情惡化;有肛門宿疾時,也會因刺激腸道,使排便次數增加,加上辣椒素會使肛門紅腫、肛裂及痔瘡出血。除此,還可能引發眼睛結膜下出血,或是引起急性膀胱炎,若本就患有慢性泌尿道疾病者,症狀也會加重。

嗜辣的人常很難戒辣,當口腔感覺出現疼痛或發麻時,即應停止繼續食用。邱展賢也提醒,如果腸胃不佳者,應少吃辣食,並且不要和高脂肪食物或酒精一起食用,因為脂肪跟酒精會加速辣椒素的溶出,使得症狀加劇。

當覺得辣覺太強烈無法適應時,醫師建議可吃些甜食、喝全脂牛奶、冰飲或水果等,多少可以緩解辣覺,但目前醫界證實有效的是,吃辣後若食用高纖穀物類食物,有助吸附辣、幫助辣的排出,應能有助改善症狀。

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