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不少愛吃辣的人，會選擇在冷颼颼的冬天裡，親朋好友聚集一起圍爐共享麻辣鍋，而且會覺得是人間一大享受！雖然吃麻辣鍋可以很快讓身體獲得暖和，但是，胃腸肝膽科醫師提醒，麻辣鍋裡的辣椒素可能會造成腸胃不適，或使原來的舊疾復發。

寒冬吃麻辣鍋是許多人感覺過癮的事，但醫師提醒，辣椒素恐導致舊疾復發，勿過量食用。

天冷吃辣的機會變多，書田泌尿科眼科診所胃腸肝膽科主任醫師邱展賢表示，近來門診中發現有2成民眾，因吃辣後出現腸胃道不適前來就診。一位30歲男性原來就有胃食道逆流，經治療後已經獲得改善，卻在某天和朋友去吃麻辣鍋之後，當晚就出現胃酸逆流、火燒心、胸悶等症狀，就醫檢查，才發現胃食道逆流疾病又復發，導致食道發炎惡化。

另一位35歲女性，患有腸躁症並在治療中，最近與家人去吃川菜後，開始出現多次的腹瀉、水瀉，原以為是食物中毒，就醫診斷發現，是辛辣食物的刺激，使得腸燥症復發。還有一位25歲男性，在吃完麻辣鍋後，腹瀉數次，肛門有灼熱疼痛感，且流出鮮血，就醫發現，由於排便次數變多，引發痔瘡流血。

歸究原因這些人看診前都有吃辣食的經驗，邱展賢表示，辣的食物中含有辣椒素（唐辛子）的成分，如果是觸碰到人類體表時會產生灼熱感，其中辣椒就是最佳代表。適量的辣椒素可增加胃黏膜抗氧化酶活性，增加胃黏膜保護；辣椒素吃過量，則會使得胃酸分泌增加，對原有胃食道逆流的人及消化性潰瘍的人，感覺疼痛、加重病情惡化；有肛門宿疾時，也會因刺激腸道，使排便次數增加，加上辣椒素會使肛門紅腫、肛裂及痔瘡出血。除此，還可能引發眼睛結膜下出血，或是引起急性膀胱炎，若本就患有慢性泌尿道疾病者，症狀也會加重。

嗜辣的人常很難戒辣，當口腔感覺出現疼痛或發麻時，即應停止繼續食用。邱展賢也提醒，如果腸胃不佳者，應少吃辣食，並且不要和高脂肪食物或酒精一起食用，因為脂肪跟酒精會加速辣椒素的溶出，使得症狀加劇。

當覺得辣覺太強烈無法適應時，醫師建議可吃些甜食、喝全脂牛奶、冰飲或水果等，多少可以緩解辣覺，但目前醫界證實有效的是，吃辣後若食用高纖穀物類食物，有助吸附辣、幫助辣的排出，應能有助改善症狀。

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