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坚果类同样富含单元不饱和脂肪酸。

抹一抹好吸收？

而橄榄油多被拿来制作保养品、卸妆油等，在于其分子结构好吸收入人体，相较其它油品较不油腻，但对于一般民众而言，可能难以区分「吸收程度」、「触感」，且若厂商调合劣质油与橄榄油，那就更难区辨标准。

加热散出油臭味？

若加热散出油臭味，而非果香味则可能为劣质油品，但这标准放在各种油品都大同小异，并不单指橄榄油，不论何种油，明显有油臭味都代表已经变质，且因为橄榄油的发烟点较低，约为190度，建议不适合用在中式料理方式，以冷拌为主。平日收纳时也避免放在瓦斯炉旁，以冰箱冷藏为主。

价钱高低可区别？

施明智教授进一步强调，当大统长基出包后，有人认为因为其价钱较低，所以较容易有问题，但近日的食安问题，不缺乏有高价商品但暗藏人工添加物贩售，显见价钱决不是判定食品安全的标准。

施明智教授补充，橄榄油中高达70%以上的单元不饱和脂肪酸对人体有益，但别过度迷信橄榄油好处，像是动物油脂类的饱和脂肪酸与植物油脂类的多元不饱和脂肪酸同样为人体所需，应回归自己的饮食习惯，让体内达到标准平衡，别有所偏废。

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