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减肥不容易成功有3大原因；不能持续、停滞期长、复胖率高。医生指出，减肥大多与热量的控制有关，依照临床经验来看，如果刻意在减肥期间改变饮食习惯，有9成的病患，在成功减肥后，都会再度复胖，且是100%又胖回来。

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台湾肥胖防治卫教学会常务理事暨减重专科医生刘伯尔尼表示，在减重过程中，民众存有许多错误问题，包括：“淀粉是肥胖的凶手？”、“减重一定要严格节食”。事实上，摄取适量淀粉更能达到有效控制体重，而学会适合自己食物搭配及热量控制，才是王道。

摄取适量淀粉　有效控制体重

因为，愈节食愈想吃，愈不能吃就愈有可能偷吃；而身体脂肪燃烧是需要靠淀粉（醣类）来协助的，也就是适量的淀粉摄取，可以帮助体内脂肪燃烧。因此，减肥期间建议1天可以食用约5份的主食类的量，包括各类的五谷杂粮都是，但少用精致加工的淀粉类与糖类。

除此之外，由于减重者通常吃得少，尤其甜食更是忌口，使身体吸收的热量也减少，导致血糖降低，才会引起心跳加快、燥热感、潮红热、心神无法安静等生理反应；在这种情况下，医生会先尝试给予安定心神药物，或减少剂量，并且要求病患调整减肥期间的饮食习惯。