華人健康網

喝豆浆喝了这么多年，你可曾替渣想过它的感受？豆渣，是个好东西，虽然常常在榨完豆浆、做完豆腐后就被排挤在阴暗的角落，但是！它保存了黄豆很重要的灵魂，那就是不能被人体消化吸收，却是现代人都非常缺乏、也时时刻刻需要的：膳食纤维。

![][112806]

当你经历过千呼万唤“shi”出来的便秘痛苦、当夜半三更蹲在厕所只能无声的呐喊、当肚子硬梆梆不是因为肌肉而是宿便…！谁都恨不得能立刻出现一招方法，来跟这些食物遗骸说声永别。

根据卫福部的台湾饮食习惯调查统计数据，台湾每10个人就有9个人可能“有便便在肠里难拉”，成人男性平均膳食纤维摄取量，每日约是13.7公克，女性平均约是14公克，相较建议摄取量25～35克来说，可说是亮了一个超大的红灯。

便秘危机从此解密！喝杯豆浆不如来盘豆渣

这时，就是豆渣派上用场的时候了，它从前默默无名、如今赫赫有名，全拜“膳食纤维”之赐，膳食纤维只存在于有细胞壁的生物，生物课都学过，只有植物才有细胞壁，所以，只有植物才有膳食纤维，以我们常吃的食物来说，像是糙米、薏米、大麦等，以及青菜类、水果类和坚果种子类。

豆渣的膳食纤维属于非水溶性膳食纤维，同时能增加粪便体积、促进肠道蠕动，这样一来，粪便在肠道停留的时间就会减少，让你的肠道再也不会是连假大塞车的雪山隧道，而是全台最笔直的台9线公路！

就拿豆渣跟大家常喝的豆浆相比，每100公克的豆浆热量55大卡，膳食纤维0.6~1公克；但豆渣因为本来就是除去水份后的残渣固体，100g的豆渣就有高达11.5g的食物纤维！这让素来位于高纤蔬菜宝座的牛蒡狠狠被比下去，豆渣大胜2倍之多啊～（牛蒡的膳食纤维约5~7克左右）让你肠道(尝到)顺畅再也不是问题！