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★牛肉海带汤

食材：

A：海带芽1/4杯、经典高汤或肉高汤600ml、牛肉丝50g。

B：蒜泥1/2茶匙、韩国汤酱油1/2茶匙、韩国芝麻油2茶匙。

作法：

❶冷水泡软海带芽后沥干水分；牛肉丝与食材B混合，腌渍15分钟入味备用。

❷倒麻油入锅，以小火炒香海带芽，分4次倒入高汤（每次倒入后搅拌后煮滚再倒下一次）。

❸最后放进牛肉丝，加盖焖煮20分钟，即完成软滑的海带汤。

食色搭配：

2色（黑、白）。

食器：

选用颜色暗暗的海带汤搭配有花纹的白色宽口汤碗盛装。

本文出麦浩斯出版社《设计在韩食》