1 2014/5/6 下午 06:54:02

吃骨补骨?芹菜炒鸡肉补钙效果佳

──【以形补形】专题

(关键字: 骨质疏松 , 钙质 , 彭温雅 , 芹菜 , 钙化

根据卫生署2013年「国民营养健康状况变迁调查发现」,国人每日的钙摄取量只达建议摄取量的50%~70%,而帮助钙质吸收的维生素D,更有高达98%的民众摄取不足,缺钙又缺D,让国人骨质健康拉警报。长期缺钙会造成身体机能下降,以致衍生多种疾病,中医师建议,除了奶制品以外,芹菜炒鸡肉是一道口感佳又能补充钙质的家常料理。

芹菜含有豐富的鈣質,不能喝牛奶的人可以多吃芹菜補鈣。
芹菜含有丰富的钙质,不能喝牛奶的人可以多吃芹菜补钙。

钙质是生理机能重要元素 人体不可或缺

钙是人体必需的矿物质,幼童、成人及老年人,每个时期都需要钙质来触发体内系统运行,如免疫、神经、循环、消化、内分泌等,钙质肩负着重要的生理机能元素,是健康不可或缺的重要元素。

心脏跳动、骨骼形成、肌肉收缩、神经运动,都需要有钙质的介入,随着年龄增长,钙化速度与骨钙游离到血液中形成血钙的速度会有所差异。婴幼儿、青春期的钙化速度快,因此可储存骨本;但成年人的钙化和形成血钙的速度差不多;老年人则是钙化速度比形成血钙的速度慢,导致骨质流失快。

避免骨质疏松 1日应摄取钙1500毫克

当钙化与形成血钙的机制不平衡,就可能形成高血压、动脉硬化、退化性关节炎、骨质疏松症、神经退化疾病等,因此,钙质的补充甚为重要。卫生署「国人膳食营养素参考摄取量」建议成人或怀孕授乳妇女,每日钙质应摄取1000毫克,若要预防因年龄导致的骨质疏松问题,建议可增加到1500毫克。

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