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活跃在代谢症候群研究最前线、拥有超过三十年研究经验、看诊人数超过一万名以上的内脏医生──伊藤裕敎你内脏变年轻的生活法，「内脏寿命」才是让你不生病的祕密。最强的「内脏健康法」──对健康、美容、减肥都有效。

文／伊藤裕

我现在因为工作的关系被派到东京，与家人分开、独自一人生活；不过，就在我发现自己的体重即将超过肥胖基准，身体质量指数BMI 也将超过二十五时，我彻底改变了对饮食生活的想法和模式。以前我总认为，一天当中能够压缩的只有吃饭的时间，所以我都是利用工作忙碌的空档，把当时可以取得的食物拿来随便吃吃打发了事。

但是后来我不再这么做了。首先，我把吃饭时间定下来，然后尽量在同一个地方吃店家规划的每日特餐，并且想办法在餐与餐之间把工作完成。这就是我安排行事历的方式。通常，我都把早餐安排在七点，午餐则是在十二点，晚餐则是在八点。

也就是把想法改变成：「不在工作的空档吃三餐，只在三餐间的空档工作。」当然这只是个原则，因为难免会遇到紧急的工作，或是需要出国参加的学会以及出差的行程等，所以其实是非常困难的一件事。对于烦恼要减肥的人来说，可能也是个很大的难题。不过，有没有对用餐的时间产生意识，还是有很大的差异。

年纪变大后，就会变得不太能吃油腻的食物。其实我也逐渐出现了这种情形，其中最让我重视的就是「胸口的灼热感」。就像我前面也提过的，如果老是吃脂肪含量高的食物，细胞自噬作用就会无法顺利进行，粒线体也无法汰旧换新。如此一来，便会导致脏器焦虑。所以，「胸口灼热感」除了会让人不舒服之外，同时也是在告诉我们「脏器的时间」可能已经失常了。

「胸口灼热感」除了会让人不舒服之外，同时也是在告诉我们「脏器的时间」可能已经失常了。

我已经逐渐能够掌握不同饮食所引发的「胸口灼热感」，而且还排出了一个属于自己的「各国料理胸口灼热度排行榜」，顺序如下：日本料理→法国料理→义大利料理→中华料理→垃圾食物。

此外，同一种类的料理中，不同店家用的油有什么不同，我也能够判断了。所以，若是「胸口灼热度」高的料理，我就会尽量避免。还有一点我会特别注意，那就是讲究吃的顺序。我一定会从蔬菜开始吃，也会尽量不要把各种食物混在一起乱吃。尤其不会把米饭和配菜一起吃。

虽然米饭的确和烧肉等食物「很搭」非常地美味，但我还是会尽量一道一道吃，最后再吃一点米饭。用这种方式来吃的话，也可以帮助减少米饭的摄取量。也就是说，以日本怀石料理的方式来吃，我觉得是很适合的。接下来这件事可能就会有点困难，那就是吃完后尽量不要马上回去工作。工作交际时，经常会遇到不得不一起喝酒、吃饭的场合，不过其实酒类只要别饮用过量的话并不会有害，至于食物的话，我则会尽量剩下「一点点」。

其实这样做并不会招来旁人的怪罪，因为别人并没有想像中那么在乎其他人的食量。很多人会说：「喝酒的机会太多，一不小心就会喝过量，实在没办法。」但是其实没有什么事是没办法的。在我看来，一味地怪罪别人反而更有害身心。

这几年我都持续着这样的饮食生活，不过，其实在一开始的几个月，我就已经靠这套方法瘦下来了。体重大约减了十公斤，腰围也少了十公分。不但血压上升情形消失了，连脂肪肝的问题也解决了。到现在，我一直都靠这套方法维持一定的体重。

体重大约减了十公斤，腰围也少了十公分。不但血压上升情形消失了，连脂肪肝的问题也解决了。

所以，要让我们的身体时钟正确地运转，日常最重要的行为就是保持规律的饮食。把饮食当作一天活动的基本，才是安排行事历的法则。这便是我的「时钟基因瘦身法」。

本文摘自三采文化出版的《我要内脏变年轻：逆转「内脏寿命」10法则，人就不老、不胖、变健康！》