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苏轼在《游诸佛舍》中有两句非常着名的诗句：「何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶」。这两句诗是说，如果想要身体健康，与其学习魏文帝那样炼灵丹、吃妙药，不如学习卢仝多喝几碗茶。

喝茶其实是一种非常实用的养生法，但是如何正确喝茶则有着大学问。每一个人应该按照自己的体质、生活情况饮用不同品种的茶叶。我自己的喝茶方法就是每天必喝三杯，而且早中晚喝不同的茶，这其中自然是蕴含了调理脾胃的养生理念。

上午喝绿茶，益气升阳，心神俱旺。

俗话说：「一日之计在于晨」，阳气经过一个晚上的濡养，到了上午是重新焕发活力的时候，此时充实四肢百骸，让身体和大脑开始为新一天学习和工作做好准备。

绿茶是一种未发酵茶，色润香清，令人心旷神怡，属于茶中之阳。绿茶的特性就是在最大程度上保留了鲜叶内的天然物质，维生素的损失也比较少，所以能帮助脾胃运化水谷精微输布于周身，从而滋养主神明的心与元神之府的脑，进而从五脏的功能活动中体现出来，这样上午才能够保持精力旺盛。

正如《素问》所说：「五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生」。说明饮食之物化生的气血津液，是产生「神」的物质基础，也就是人们经常说的「提神醒脑」作用。

下午喝乌龙茶，健脾消食，保持运化。

午后阳气开始逐渐减弱，阴气逐渐上升，脾胃功能也比上午减弱。中国的饮食文化是「早吃好，午吃饱，晚吃少」，所以中午的饮食中肯定会有比较多油腻的食物，非常容易滋腻碍胃，进而减弱脾胃功能。

饮茶去肥消滞的作用在古代就受到人们的推崇，古人认为，茶叶具有消解脂肪的作用，长期喝茶能够让人变瘦。

乌龙茶属于半发酵茶，茶中主要成分是单宁酸，经证实，与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也发现，乌龙茶可以有效刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少吸收糖类和脂肪类食物，从而燃烧脂肪，降低血液中胆固醇含量，特别是能够减少腹部脂肪的堆积。

下午时喝一些乌龙茶，能够帮助脾胃消化，保持腐熟和运化功能高效运转。而脾胃健运正是防病治病、养生长寿的必要条件。

晚上喝普洱茶，护胃养胃，安定心神。

晚上阳气收敛，入于阴中。在一天的劳动之后，人体的气机下降，需要颐养脾胃，安养心神，以便为第二天的劳动养精蓄锐。中医认为「胃不和则卧不安」，脾胃调和，心神则安定。

普洱茶（熟普）是经过人工速成发酵之后再加工而成，黏稠、甘滑、醇厚，进入肠胃之后，能在胃的表层形成一层保护膜，让人可以安然入睡。除此之外，普洱茶还有补气固精的作用，热饮可以让肠胃更加舒适，还能有效治疗频尿。

天有五行，人有五脏，茶也分五色。瞭解了茶性，就可以根据天时、地域、体质来选择适合自己的茶。比如脾阳虚的人着凉了，可以喝一些姜茶；女性脾气比较急躁的，可以喝点玫瑰花茶或者佛手花茶；若是体热，则可以喝点菊花茶。

调养脾胃「姜」做主

长者要保持身体健康的一个祕诀就在于善于调养脾胃，其中一个非常好的习惯就是吃生姜，姜能够保持脾胃功能正常，心脏也会直接受益。生姜不仅是日常生活中的调味品，还有非常好的药用价值。

生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。主治风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、风寒感冒咳嗽等病症。而且还有醒胃开脾、增进食欲的作用。

生姜当中含有辛辣和芳香的成分，其中的姜酮、姜辣素、淀粉和纤维，用于风寒感冒，可通过发汗，使寒邪从表而解。姜辣素对于口腔和胃黏膜有刺激作用，可以促进消化液分泌，增进食欲，增加肠张力、节律和蠕动。姜酮对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。

自古以来就有生姜治百病的说法，孔子在《论语‧乡党》中说「不撤姜食，不多食」，这句话的意思是说，孔子一年四季的饮食都离不开姜，在那个饱尝战祸，颠沛流离的时代，孔子最后居然活到了七十三岁的高龄，由此可见，这与孔子经常食用生姜有密切关系。

特别是天气出现变化的时候，吃几片生姜，能够通阳御寒、温脾暖胃，激发脾胃的消化吸收功能，散发体表的寒气，这样就起到了预防感冒的作用。

没胃口或者是饭量减少的时候，吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。特别是胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎的病人，经常吃一点姜，能够有效改善恶心、呕吐的症状。到了夏天，天气暑热，生吃凉、冷食物较多，会形成体表阳气盛，体内脾阳虚的状况，此时多吃生姜，可以有效保护脾胃的功能。因此古人有「冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方」的说法。

生姜还具有醒脑提神，促进血液循环，有防治动脉硬化、抗衰老的作用。自古更有「男子不可百日无姜」的说法，因为姜是助阳之品，具有加快人体新陈代谢、通经络的作用，所以被用于男性保健，能够起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。生姜有这么多的功效，那么应该如何吃才好呢？

民间有「早吃三片姜，胜过人参汤」的说法，说明生姜应该在早晨吃比较好。一天之际在于晨，早晨人体的阳气升发，需要提起精神面对一天的工作，因此早晨吃姜，对于补充阳气、醒脑提神非常有好处。

生姜入脾胃经，具有开胃助消化的作用，不管是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。

除此之外，生姜还有很多妙用。比如可以用热姜水清洗牙结石或代茶饮用，每日一到二次，可治疗牙周病；用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，能够有效防治头皮屑；每天睡觉前用热姜水清洗肛门周围，能够治疗蛲虫病；每天早、晚坚持用热姜水漱口，并在每天临睡前饮用热姜水一杯，可以有效促进血液循环，防止动脉硬化；老年人饮用生姜蜂蜜水，可缩小或减少老年斑；女性产后坐月子时，以姜醋佐膳，有利体质复原及喂养婴儿；产妇用姜片煲水洗头洗澡，或洗脸洗手，可以防风湿和偏头痛。姜虽好，但也要讲究使用法，否则会适得其反。

本书选自世茂出版《养好脾胃不生病：从运动、饮食、穴道入手，直接又简单的健运脾胃养命法》一书