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以食代药

2017年，芬兰老年医学介入研究：认知损伤与失能的预防（the Finnish Geriatric Intervention Study to Prevent Cognitive Impairment and Disability，缩写是FINGER，很有意思）有了更多振奋人心的发现。研究员招募了1260名60至77岁之间的受试者，这些受试者经评估，被认定为失智风险较高的族群。研究中，一半的受试者获得一般的健康建议，另一半受试者则要加入一个全面性的健康计画，内容包含健康饮食、肌力训练、有氧运动和大脑训练。

两年后，吃得好、动得多、接受了大脑训练的这组人在记忆测验和心理测验的表现上，分数高了另一组人25％。更惊人的是，他们的执行功能（executive functioning ）进步了83％，大脑处理速度（mental

processing speed）进步了150％。有趣的是，这些进步不受性别、教育程度、社经地位、血压或胆固醇值影响。

饮食是认知损伤与失能预防研究的一大重点。研究开始时，团队建议体重过重的受试者控制摄取的热量，减掉5％至10％的体重。下一步，研究员会要他们多吃蔬菜水果，一周至少吃两次鱼，抛弃精致谷片改吃全谷榖片，并以植物性人造奶油取代奶油。受试者还必须把每日摄取的糖分控制在50公克以下，并尽量少吃乳制品以及肉类食物。

这种「北欧」式或「地中海」式饮食，类似于蓝色慢活区植物为主、高纤的饮食习惯。中产阶级也可以负担这样的饮食，不必上特别的商店采买，或是在潮流食品上花大钱。当然，有时候健康饮食规范难以遵守，这也容易令人丧志。这边有些不错的饮食基本原则可供参考：

（一）对心脏有益的食物，通常也对大脑有益；

（二）要大量摄取蔬菜水果，多吃高纤食物，尽可能避免加工食品；

（三）饮食要适度，消耗的热量要比摄取的多。