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经典法式名菜莫过于是这道红酒炖牛肉，在家实验过很多次，发觉自己最喜欢的是这个简化食材又用全红酒的版本，只要选用的红酒是顺口又不酸涩，做出来的炖牛肉滋味浓郁又充满酒香，其汤汁沾面包或是配土豆泥都非常可口。

★法式红酒炖牛肉

锅具：炖饭锅。

材料：

牛肋条8–10条切块、高筋面粉些许、洋葱半颗切丝、红萝卜半根切块、西红柿1颗切块、去皮整颗西红柿粒罐头1罐、红酒半瓶、干燥百里香1/4 小匙、月桂叶1片、巴西里少许、盐和黑胡椒适量、奶油适量、蘑菇1盒。

步骤：

1.将牛肉块洗净后，用纸巾拭干水分，切块后放入装适量面粉的塑料袋中，让每块肉均匀沾裹上面粉。

2.锅中放少许油热锅后，将已沾裹上面粉的牛肉块分批下锅， 煎至两面金黄后，取出备用，牛肉只要煎到表面微焦能封住肉汁即可，不必过熟。

3.原锅内放少许奶油以小火融化后，将洋葱丝炒软至甜味释放。

4.放入红萝卜块、西红柿块略炒至熟软后，再放入牛肉块一起拌炒。