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抗氧化营养素5／叶酸

维生素B群中的叶酸（即维生素B9）可预防大肠癌。菠菜、芦笋、莴苣、豆类等含有丰富的叶酸。

抗氧化营养素6／大豆异黄酮

抗氧化效果佳，可预防乳癌、胃癌。豆粉、大豆、豆腐、豆浆、黄豆芽等非发酵食品皆可预防胃癌。

抗氧化营养素7／白藜芦醇

能有效预防氧化，通过局部动物实验，证实具有抗癌效果。可从紫葡萄的皮、一天一杯葡萄酒、可可亚粉、花生等摄取到。

抗氧化营养素8／儿茶素

可预防大肠癌。透过绿茶、可可亚、黑巧克力、水蜜桃等可摄取到。

抗氧化营养素9／硒

可预防摄护腺癌、食道癌、胃癌、肺癌等。坚果类、鱼类、香菇、肉类等皆含有。

文章出自于台湾广厦：《14位抗癌权威医师的食愈餐桌》一书