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我們每天都會從生活環境和食物中攝取毒素。也許有人會氣餒，「難道現代人的大腦和身體滿滿都是毒？」請放心，體內囤積的毒素可以用食物來排出。不只能解除累積在大腦和身體裡的水銀、鎘、砷、鉛等毒素，還能運用抗氧化能力，使體內過剩的有害物質活性氧無毒化。

蔬果類

另外，加工食品會標明營養成分，我們可以藉由營養成分表了解每種食物的營養成分，但不是所有成分都能被人體完全吸收。我們常誤以為身體會吸收所有營養，實際上並沒有完全吸收。以攝取含有80公克蛋白質的肉，和含有20公克維生素C的蔬菜為例，即使吃了80公克蛋白質和20公克維生素C，實際上攝取的營養素也只會少於我們吃下去的量。

每天都吃一點有排毒效果的食物

如果能證明吃多少公克會產生多少百分比的毒素就好了，但是人的身體非常複雜，很難轉換成實際數據。畢竟每個人的身體狀況不同，即使吃同樣的量，根據腸胃健康狀況，營養的吸收比例也會有所差異。

患者也經常問我要吃多少量才夠，我回答說，只要肚子有吃飽就可以了。重要的是每天都吃一點有排毒效果的食物。毒素每天都會侵入體內。至少把當天攝取的毒素，在當天內解毒。

有解毒作用的蔬菜和水果，可以幫忙把毒素從細胞裡抽走。脫落的毒素會經由大便、尿液、汗液等路徑排出體外。不用想得太複雜，只要用吃的就能排出毒素，請在每天的飲食中大量攝取。畢竟目的是解毒，無農藥的產品才是理想。在家庭菜園或是陽台花圃等地方自己種也不錯。

調整腸道環境，讓毒素隨著大便排出體外吧

為了讓大腦的毒素順利排出，必須讓腸道處於健康的狀態，保持排便順暢。如果便祕嚴重到腹脹的程度，大便停留在腸內的期間，大便中的毒素會再次釋放，這些毒素有被身體重新吸收的危險。

還有，腸內環境紊亂會使腸內害菌滋生，進而產生有毒氣體。有毒氣體可以透過放屁排出身體，但一直堆積下去的話，還是會被人體吸收。

將活性氧無害化的抗氧化作用是什麼？

我們只要吸入氧氣，體內就一定會產生活性氧。活性氧是加速衰老，增加癌細胞，傷害血管的毒素。為了盡可能減緩體內的氧化作用，我們必須攝取具有以下3種作用的抗氧化食品：

• 抑制活性氧的作用

• 抑制活性氧氧化

• 修復因活性氧而受損的細胞

本文選自高寶書版《腦排毒飲食法：腦科醫生推薦的7天實踐食譜，幫你驅除腦霧，防健忘、抗失智，喚醒大腦防禦力》一書