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1个平底锅，10分钟2道菜，一点也不难。在矽谷华人圈爆红的「矽谷美味人妻」谢凯婷，从矽谷红回台湾，是百万人气部落格格主。工学院出身的她，运用细腻思考，及条理化的科学方法，分享她从实际料理经验中，发展出快速省时有效率的「厨房时间管理」，让新手妈咪与忙碌上班族，简单料理健康吃。（影音／摄影记者黄志文）

网路爆红的「矽谷美味人妻」谢凯婷，分享厨房时间管理经验。（摄影／黄志文）

现居美国矽谷的谢凯婷，拥有成功大学水利工程系学士及美国大学企业管理硕士，曾创办精品网站，月营业额近200万；后来因想多花时间与孩子相处，决定结束事业，回归家庭当一个专职人妻，却意外地开启她的料理人生。

厨房时间管理4招

身为1个5岁和1岁小孩妈咪的谢凯婷，深刻体会生活总是慌乱紧张，如果又要照顾好家人的3餐，常常会使女性朋友们筋疲力竭。因此她的料理食谱浅显易懂，加上字形研究的「厨房时间管理」，一般人可轻松地在短时间内完成，让料理不再是难事，更让全家吃得安心又健康。

1.冷冻库活用术：可将一星期所需的食材预先处理，放冰箱冷藏或冷冻，某些根茎类蔬菜，如红萝卜、马铃薯，经冷冻后更易煮熟，可节省一半烹煮时间。

2.快速解冻诀窍：将食材连同冷冻袋，以流动冷水帮助解冻；或是将冷冻食材放在金属盘上，因为金属容易导热，可有效提升解冻效率。

3.善用厨房工具：如剪刀、叉子、切蛋器，可节省做菜时间，如使用剪刀可快速剪肉、剪菜，免切洗、免垫板，轻松又容易。

4.一锅多用方便：使用烤箱或电锅时，可以烹煮多样菜，平底锅也可以一次煮两道菜，节能省碳又省钱。

焦糖苹果啤酒猪排（右） + 柠檬剁椒纸蒸鱼。料理示范：谢凯婷。（摄影／黄志文）

★一个平底锅10分钟2道菜 ：「焦糖苹果啤酒猪排 + 柠檬剁椒纸蒸鱼」

在煎烤猪排的同时，将新鲜鱼排和蔬菜用烘培纸包起来，一起放到平底锅加热蒸烤。使用平底锅同时做两道菜的创意方法，节能省炭又省时，是忙碌现代人必备的快速烹调技。炎炎夏日，运用啤酒作菜，更能增添不同风味。

免油炸瘦身懒人料理。料理示范：谢凯婷。（摄影／黄志文）

★黄金蜜酥虾球 ：酥脆多汁又低脂

创意私房菜「黄金蜜酥虾球」，是将新鲜虾仁、低脂优格及面包粉, 放到塑胶袋中快速摇晃几下，完全不用沾手即可将虾球漂亮的裹好粉料。随后再放到烤箱烘烤，就是的可口虾球。

鲜奶油夏日甜点。料理示范：谢凯婷。（摄影／黄志文）

★ 10秒钟摇一摇：超快速鲜奶油夏日甜点

利用短短地10秒钟，将液态的天然鲜奶油放入玻璃罐中用力摇10秒钟，立即变出香甜爽口的固态打发鲜奶油，再加入樱桃，便轻松完成夏天孩子们最喜欢的手作点心。