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透過攝取高鈣魚鬆，可以獲得更多的鈣質。

高钙鱼松制作　将鱼骨酥化增加钙含量

传统习惯吃粥、吃饭配鱼松，不妨透过摄取高钙鱼松，获得更多的钙质。鱼骨中钙与磷的比例与人体接近，所以吸收力佳，是预防或改善骨质疏松症的良好来源。至于高钙鱼松的制作原料，采用鱼类脂肪少的部位、刺多且肉质干涩不受消费者青睐，透过加工技术将鱼骨酥化，在制作过程中形成细微鱼骨粉末混合在鱼松里面，不但省去挑刺的麻烦，还能增加鱼松的钙质含量。

3匙高钙鱼松　约含有钙质150毫克

高钙鱼松25公克(相当于3平匙)约含有钙质150毫克、热量118大卡、蛋白质7公克、脂肪5公克、碳水化合物9公克，相当于喝鲜乳150毫升、吃空心菜200公克。

●台湾人各年龄层之每日建议钙质摄取量

适量补充少许高钙鱼松　能获得较高的钙质

尤伟铭营养师提醒，对于发育期的儿童，青少年及老年期的长辈而言，少许的高钙鱼松能获得较高的钙质、热量及蛋白质是相当具有营养价值的食物。特别是发育期的儿童、青少年，“一定要吃完正餐”，再吃额外的零食或垃圾食物，避免摄取过多空热量食物，而缺乏身体真正需要的营养素。

尤伟铭营养师建议，高钙鱼松方便携带、食用与储存，适合添加在任何一餐食用。吃早餐时，可以添加3平匙高钙鱼松搭配半碗白饭或1碗稀饭，并摄取1~2份蔬菜、1份水果及1颗煎鸡蛋，或35公克猪肉片；如果早餐是外食族，不妨选择鱼松三明治与蔬果三明治，搭配1杯无糖豆浆或鲜乳，开启一整天满满的活力。

至于午餐及晚餐也可以添加3平匙高钙鱼松，促进食欲及增添美味，并补充钙质及蛋白质。

由于高钙鱼松的制作过程会添加较多的糖，每3平匙就含有约9公克的碳水化合物，对于有血糖控制不良的患者，每餐建议摄取3平匙高钙鱼松为宜，并注意自己摄取主食(饭、面)的份量，以免造成饭后血糖偏高的问题。

挑选高钙鱼松　需达到高钙食品标准

1.钙质含量

选购高钙鱼松时，必须注意产品钙质含量是否达到高钙食品的标准，避免买到钙质含量不足的假货。一般来说，高钙鱼松为固体食品而每100公克的钙质含量会超过240毫克。

●高钙食品的标准：

2.成分

高钙鱼松的主要成分通常为：鱼肉(三文鱼、旗鱼、金枪鱼)、动物性油脂(猪油、牛油)或植物性油脂(黄豆油、油菜籽油)、豆粉(黄豆、碗豆)、酱油、糖、盐。若成分内有添加其调味剂(L-麸酸钠)则较不适合给幼儿、儿童或长辈食用，若有心血管疾病、高血压及肥胖症患者，也需要挑选脂肪及钠含量较低的产品。

3.色泽

鱼松的色泽会受到原料及加工焙炒影响，而产生淡黄至深褐色泽，某些过于鲜艳的鱼松产品，为了增加产品卖相可能添加食用色素，因此民众挑选时须特别注意。