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在水果家族中，葡萄的色彩非常缤纷，分别有黑、紫、红、绿4种不同的颜色。你平时最喜欢吃什么颜色的葡萄呢？虽然，同样都是葡萄，但是颜色不同，营养素也大不同，尤其是葡萄当中有4大金钢营养素，包括：花青素、维生素A、维生素B1、维生素C，到底哪一个颜色的葡萄含量最高？想抗老化该吃谁？想降血压又该吃谁？当然，如果有减重计划的人，更应该注意谁的热量最高？以下由营养师为你揭开解答。

超市或菜市场的水果摊，总是会展示各种颜色的葡萄，坊间对于选吃各种颜色的葡萄，也存在不少迷思，像是网路上有人说：「有贫血的人，一定要吃黑色的葡萄，因为最补血」，还有「绿葡萄中因为含有大量有助于减肥的维生素，是减肥的好帮手」。到底真相如何？

红葡萄、紫葡萄、绿葡萄、黑葡萄4种颜色，就是不一样！

高敏敏营养师表示，市面上葡萄有红葡萄、紫葡萄、绿葡萄、黑葡萄4种颜色，但是，同样是葡萄，就是不一样！以葡萄当中的4大主要营养素来看，包括：花青素、维生素A、维生素B1、维生素C，这4种颜色的葡萄所含的分量即有所不同。

（图片提供／高敏敏营养师）

【葡萄4大营养素】：

花青素：

花青素的抗氧化力超强大，属于生物类黄酮的一种，具有抗氧化、抗发炎的好处，并有助于血管变「软Q」。花青素是蓝紫色的天然色素，因此多存在于蔬果中，像是葡萄、樱桃、茄子等。葡萄的保健成分主要存在于皮与籽之间，以多酚类与花青素为主，在4种颜色葡萄中，花青素含量多的是颜色深的紫葡萄与黑葡萄，能帮助抗老。

维生素A：

维生素A属于脂溶性的维生素，有助维持正常视觉、维持上皮黏膜的完整，在胚胎发展也扮演重要角色。普遍存在于肉类、乳制品与鱼类中。而在4种颜色的葡萄当中，维生素A含量最多的是紫葡萄(每100g为24mg)。