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想要照顧好攝護腺健康，花椰菜搭配番茄一同拌炒料理，就是很好的營養補充組合方式。

根据美国伊利诺大学（University of Illinois）2004年发表在《Journal of Nutrition》杂志的研究就发现，给实验鼠注入人类摄护腺肿瘤细胞，让实验鼠体内长出摄护腺肿瘤。然后将实验鼠分为4组，分别给它们喂食单一的西红柿干粉、单一的西兰花干粉、两者的混合物及一种能抑制前列腺良性肿瘤生长的药物。

结果发现，肿瘤细胞在实验鼠体内均有所生长，但吃蔬菜的3组实验鼠，其肿瘤生长速度及肿瘤体积都低于吃药物的一组实验鼠。其中，吃西红柿、西兰花2种蔬菜混合物的一组实验鼠，其体内肿瘤体积最小。

茄红素、异硫氰酸酯发威～营养师教你这样吃帮助补充

究竟为何西红柿和西兰花能发挥上述保健作用呢？程涵宇营养师提到，站在营养师角度来分析，这可能与西红柿、西兰花里，分别拥有的丰富茄红素与异硫氰酸酯（ITC），对于摄护腺健康有益的成分有关：

●茄红素

作用：根据2008年发表于《The Journal of Nutrition》期刊的研究发现，男性朋友每天摄取15毫克，持续6个月，对于改善摄护腺肥大进程及症状有一定的效果。另外，还有一份发表在2016年《Scientific Reports》期刊中，一项针对全球人种进行的统计性分析研究发现，多摄取西红柿能降低摄护腺癌风险的作用，对于生活在亚洲人和大洋洲人的保护效果特别显著。

获取来源：许多红色的食材，例如：红肉西瓜、红葡萄柚、红椒等，都含有茄红素的成分，但仍以红色西红柿的含量最高。

• 完熟红色大西红柿（中）2颗＝18毫克。

• 红葡萄柚2颗＝16.4毫克。

• 红心番石榴（小）3个＝16毫克。

• 100%西红柿汁150毫升＝15毫克。

• 西红柿酱一大匙（35公克）＝6毫克。