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米粉當午餐還要搭配什麼一起吃比較好？營養師建議，加入多一點蔬菜，而米粉則是大約一人兩把（80g）的分量，油放少一點。

至于米粉汤，通常都是使用白白短短的米粉，其米含量未达50％，只能称作水粉，并不是正统米粉，且蔬菜量几乎为零，建议喝米粉汤的民众，再多点一盘烫青菜做搭配，增加膳食纤维摄取。

郭台铭喜爱吃的芋头米粉汤，芋头跟米粉都属于淀粉类，两者一起吃，淀粉量一下就容易超标，建议芋头跟米粉的分量各半，做好分配，蔬菜量也要注意。

肠胃不好的人，不能吃太多米粉？营养师说…

除了吃米粉要注意热量与营养均衡之外，民间有一说：“肠胃不好的人，不能吃太多米粉”是真的吗？高敏敏营养师表示，其实天然的米粉是米做成的，像吃一般米饭一样，需要细嚼慢咽即可消化，而若是加入一些化制的淀粉、修饰淀粉的调和米粉，甚至炊粉，那它的淀粉颗粒会大小比较不一样，对于吸收的时候，可能有些人吃了会容易胀气。

建议不论是什么情况下，对于米粉的挑选都要注意，从品名、外观、口感判断之外，100%纯米制成的才是真正的米粉。

营养师教你聪明分辨真米粉、假米粉

如何分辨真米粉、假米粉呢？高敏敏营养师表示，其实台湾卫生福利部食品药物管理署（食药署）早就对米粉做出了规范，包装上若要标明米粉，必须由100%纯米制成才属之；若是含米量仅超过50%者，则为调和米粉；如果50%以下，目前业者会称做水粉或炊粉。