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洋芋片和薯條都是常見含有高量丙烯醯胺的食品，不建議過量攝取。

另外，根据台湾食品药物管理署参照欧盟（European Union）食品中丙烯酰胺指标值及台湾历年监测数据，所订定和公告的“食品中丙烯酰胺指标值参考指引”，也清楚列出不同类别食物的丙烯酰胺指标值，呼吁业者重视台湾人健康，减少食品制程中丙烯酰胺的产生量。

（圖表來源／食藥署官網之「建立食品業者監測食品中丙烯醯胺之指標值作業指引」）

倪曼婷营养师强调，目前虽未明订在人体中可接受的丙烯酰胺浓度域值，民众没有超目标问题，但毕竟，随着食物的高温烹调时间越久，累积的丙烯酰胺浓度也会越高，进而可能对人体产生未知的不良影响。因此建议民众尽可能地减少高温烹调方式（如：油炸），多改用卤、烤、凉拌、清蒸、水煮等低油烹调法，不仅可减少丙烯酰胺的摄入，还有助于体重的控制。

足量且均衡攝取各類新鮮蔬果，對於促進整體健康有一定的正面效果。

远离癌症，控制体重比计算丙烯酰胺摄取量更实际有效

良好的体重控制被认为可有效地预防癌症，还可以避免代谢症候群、三高和心血管疾病的产生。至于多吃新鲜蔬果能否降低丙烯酰胺对身体的可能危害，营养师表示，迄今没有明确的实证研究可左证，但肯定的是，足量且均衡摄取各类新鲜蔬果，对于促进整体健康仍有一定的正面效果。