食用前不再加热 停电后最好丢弃
除此之外,一般的冷藏饮食,包含各种饮料、面包、凉面、寿司、饭团等,如果食用前不会再经过加热烹调,只要冰箱温度上升,就建议丢弃不再食用。
若是尚未开封的食品,在短时间停电的情况之下,建议将保存期限减半,尽早食用完毕。举例来说,若某食物的保存期限原为10天,最好在5天内就吃完,比较安心!
冷冻库回温较慢 海鲜肉类仍须注意
至于冷冻库内的海鲜、肉类,停电过后还能不能吃呢?蔡怡瑄营养师指出,海鲜特别容易滋生肠炎弧菌、大肠杆菌等细菌,但冷冻库的温度较低,回温速度较慢,如果停电后都没有打开冰箱,通常可以维持约24小时的低温,日后将食物取出料理前,记得以自来水清洗干净,烹调时则应充分加热,避免食物中毒。
若停电时间超过24小时,导致海鲜、肉类表面出现滑液、异味,表示已滋生大量细菌,应直接丢弃、不再食用!
注重食品安全 避免食物中毒
蔡怡瑄营养师提醒,停电时先不要打开冰箱,以维持冰箱内的温度,若停电时间较长导致食物腐败、变质,应避免食用,以免引起肠胃不适,甚至因食物中毒造成恶心、呕吐、腹泻、下痢、头痛、寒颤等现象,影响健康!