華人健康網

1.鱼类

鱼类含有omega-3脂肪酸，尤其是鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼、秋刀鱼等鱼类的含量特别丰富，有助于降低胆固醇、降低血压、保护心脏、维持视力等。另外，国内营养师黄晓彤补充， 鱼类还富含“硒”，是一种抗氧化功能很强的矿物质，能帮助消除自由基，对免疫系统的健康有好处！

日本料理常見鮭魚、鮪魚、秋刀魚等富含omega-3脂肪酸的魚類。

2.味噌

日式料理含有许多黄豆发酵食物，味噌就是大家都很熟悉的一种，含有丰富的蛋白质、大豆异黄酮、大豆皂精、植物固醇、不饱和脂肪酸、维生素B群、铁质等，营养价值相当高，有助于降低坏的胆固醇（LDL）。

适量摄取天然的大豆异黄酮与大豆皂精，还能帮助停经后妇女预防乳癌、子宫内膜癌，对年轻女性也是好处多多。另外，味噌经过发酵，其中的大豆异黄酮会转变成人体较易吸收、利用的形式，还因此增加了维生素K2的含量，可促进骨头与心脏健康。

味噌的營養價值高，其中的大豆異黃酮還能幫助預防乳癌和子宮頸癌。

3.海带

海带也是营养非常丰富的食物，尤其是矿物质的含量特别高，含有碘、锌、镁、钙、钾以及各种微量元素，对于免疫系统的维持和心脏健康都很重要。

值得注意的是，虽然蔬果也含有矿物质，但若栽种的土地因过度利用导致贫瘠，蔬果中的矿物质含量可能就不高，而生长在海水中的海带则没有这个问题，可以吸收海洋中大量的矿物质和微量元素，提供人体所需的营养。

海帶含有豐富的礦物質，適量攝取有益健康！