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营养师的夏日开胃爽口色拉－酸辣海鲜沙拉

这一道沙拉就含了两份蔬菜类及三份低脂蛋白质，加上微酸微辣的酱汁搭配，非常爽口开胃，很适合作为大餐后的轻食平衡餐或下午和同事分食的点心，不仅含丰富营养素也能替晚餐前垫个胃，避免下班后晚餐爆食的情形喔！

材料:新鲜虾仁90g、洋葱50g、玉米笋80g、小黄瓜50g、红萝卜20g、圣女小番茄5颗、柠檬半颗、蒜蓉少许、柠檬酸辣酱一大匙

做法:

1.将洋葱切丝后泡冰水冰镇，去除辣味备用

2.玉米笋川烫后备用

3.小黄瓜、红萝卜切丝，圣女小番茄对切备用

4.将虾仁川烫后再泡入冰水冰镇捞起

5.将所有食材装入容器摆盘，并淋上特制酸辣酱

酱汁做法:

1.将市售泰式酸辣酱装适量入小碗中

2.加上一颗柠檬量的柠檬汁和适量蒜蓉

3.混和均匀即完成酱汁。