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「芥藍炒三鮮」材料有蝦仁、花枝、蟹腳各30公克、大蒜3瓣、辣椒1支、芥藍菜100公克、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫）

糖友也能安心吃！“芥蓝炒三鲜”美味好吃

适度食用花枝对人体健康好处多多，郑金宝营养师特别设计以花枝为主食材，搭配虾仁、蟹脚海鲜，以及芥兰菜一同烹煮、口感丰富有层次，兼顾营养美味的“芥蓝炒三鲜”料理，提供给大家参考：

★芥蓝炒三鲜

材料：

虾仁、花枝、蟹脚各30公克、大蒜3瓣、辣椒1支、芥蓝菜100公克、橄榄油2小匙。

调味料：

酱油1小匙、盐1／4小匙。

作法：

1.食材洗净；芥蓝菜切段；虾仁去肠泥；花枝切花再切片，用滚水汆烫，沥干；大蒜去皮切末；辣椒切片。

2.热油锅，爆香蒜末和辣椒，加芥蓝菜炒熟，再加其余材料、酱油和盐略炒即可食用。

作用：

花枝含有丰富的牛磺酸，能降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯浓度，还能促进胰岛素的分泌与作用，有助糖尿病患者控制血糖。适度食用此料理，还有促进血液循环的作用。

【小叮咛】：

要提醒的是，花枝虽含有多种对人体有益的营养素，且热量相当低，每100公克仅有60大卡左右。但是，由于其普林质含量不低，因此，仍建议有痛风病史，或是曾对海鲜有过敏反应的体质易过敏者，最好能于食用前先咨询专业医生、营养师意见后再食用较佳。