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海帶當中的海藻酸，有助於瘦身，想要減重的民眾不妨適量攝取。

海带富含矿物质　防癌抗氧化

海带还富含碘、硒，碘可以在体内合成甲状腺素，维持神经和肌肉功能，甲状腺功能低下的民众，可以适量补充；不过，患有甲状腺机能亢进的人，反而要特别注意海带的摄取量。至于硒，则具有抗氧化、防癌、维持免疫系统功能的作用。

海带寒凉加姜蒜　搭配蛋肉更均衡

提醒民众，海带性味寒凉，本身体质虚寒、肠胃不适、经期之前和生理期间的民众，最好避免吃海带。另外，平时也可搭配温热性质的葱、姜、蒜一起料理，平衡海带的寒性。

想要吃进均衡营养，黄韦尧营养师建议，烹调海带时，可以搭配蛋白质丰富的食材，比如蛋、肉、豆干、豆腐等，做成海带豆腐味噌汤、海带炒肉片、卤味拼盘(海带、卤蛋、豆干)等佳肴，吃出美味和健康。