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青葱的种类主要有两种，一种称作北葱，盛产季是夏天，葱白短，叶身较长，叶肉薄质地较硬，南部产最多。另一种是日葱(又称四季葱)，全年盛产，葱白长，质地细嫩，叶身大叶肉厚且柔软，宜兰产最多。这次请到中国医药大学营养系黄韦尧营养师，来为大家介绍可以有效改善手脚冰冷的好食材－青葱，该如何挑选的小诀窍！

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。（攝影／江旻駿）

【这样挑选青葱】

1. 葱的养分储存在根部，根部明显鼓起，且葱白越长越甜。

2. 叶子来看，建议选择浅绿色，深绿色或已经泛黑的叶子会比较呛辣。

3. 如果买到根部茂密的葱，想延长保存时间，可以将叶子前端切掉，下面粗大部分浸在水里，中心部会继续长出葱白。