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菠菜中所含的β—胡蘿蔔素成分含量更高於胡蘿蔔，適度攝取有助預防老年人的白內障、視網膜黃斑變性。

护眼蔬菜1／菠菜

菠菜里富含叶黄素和玉米黄质、β—胡萝卜素成分，且其所含的β—胡萝卜素成分含量更高于胡萝卜，于日常饮食中适度摄取有助预防老年人的白内障、视网膜黄斑变性。

护眼蔬菜2／芥兰菜

含有丰富的β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素，特别是有助叶黄素含量相当高，能有效抗氧化，帮助水睛体对抗紫外线的伤害，且适量食用能降低白内障及视网膜病变的发生机率。

护眼蔬菜3／地瓜叶

地瓜叶含有丰富的维生素A及铁质（100公克含有1.5毫克）使它成为绝佳抗氧化食材，特别是其中的维生素A成份，更是护眼必备维生素之一，除了成年人食用有助眼部保健外，让正在发育时期的儿童多吃地瓜叶，也有利视力发育，让儿童远离近视危机。

护眼蔬菜4／西兰花

西兰花中含有不少的维生素B2、β-胡萝卜素、叶黄素成分，除了β-胡萝卜素、叶黄素等营养素对人体眼部健康好处多多外，其中维生素B2更有维持眼睛、皮肤、黏膜、与神经系统健康的作用。