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防癌一直是养生保健中重要的一环，许多人会尝试以中药材食补，但怎么吃才对呢？其实常见的冬虫夏草就是个好选择，冬虫夏草中的虫草素具有抑制肿瘤作用、虫草多醣则可以提升免疫力、解毒力，医师也认为，适量补充虫草，可以达到保健防癌效果。

虫草防癌的关键在虫草素及虫草多醣。

虫草可治肺肾虚　提升免疫

台北市立联合医院林森中医院区中医师吴建东表示，临床上，冬虫夏草主要用来治疗肾气虚、肺气虚，虫草味甘平、归肺、肾经，可益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰，还可用于肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、劳嗽痰血。

除了治疗肾、肺虚，虫草防癌的关键在虫草素及虫草多醣，虫草素可影响肿瘤细胞的生长，促进细胞分化，杀伤癌细胞，增强身体免疫力，而虫草多醣是冬虫夏草主要的活性成分，同样可增强免疫力，但是想补充冬虫夏草，一般不会泡茶饮用，可适量服用萃取液、胶囊或自行料理，以下介绍一道虫草炖肉食谱：