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三餐吃太油易发胖，也会提高乳癌的发生率和死亡率，因此近年来医学界多鼓励女性采低脂饮食法，以守护健康！不过，“低脂饮食”的脂肪摄取量应该要多低？乳癌病友要更低？且听营养师怎么说！

油脂不是“绝对的恶”！适量摄取有益健康

油脂并非“绝对的恶”！台湾癌症基金会营养师张心怡表示，油脂也是人体所需的重要营养素之一，除了可以提供热量，油脂经烹调会产生香气，使食物颜色变得亮丽油亮，让人食欲大开。适度摄取油脂，也能保持头发和皮肤的光泽和健康；让食材中的脂溶性维生素溶于油脂中，方便小肠的吸收和利用。

此外，油脂也是人体必需脂肪酸的重要来源，有助维持细胞和身体的正常运转和代谢。必需脂肪酸也是前列腺素的前驱物，可以避免血小板在冠状动脉等处形成血块，提高心肌收缩能力，预防心血管疾病的发生。

油脂可以提供人體所需的熱量和營養，也可以讓食物顏色變得更鮮豔，增進食欲。

少吃油饿死癌细胞？唯恐先害了正常细胞

乳癌病友若油脂摄取太少，最明显的感受就是皮肤干燥、没有弹性和光泽，体重也会一直往下降，长期恐不利于乳癌病情的控制。特别是，有些乳癌患者听信谣言，采取“零油脂饮食”，或更极端的“饥饿疗法”，打算藉此饿死癌细胞，并让身体恢复健康，结果往往却是适得其反。