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营养处方笺：

大豆异黄酮

多酚的一种，富含于黄豆或黄豆制品当中。能在体内发挥和雌激素相似的作用，因此有助于预防或改善更年期障碍。也有增加骨质量、强健骨骼和牙齿的效果。

萜烯

将番红花的雌蕊加以干燥后制成、作为黄色着色剂的香料“番红花”之中的成分。能够调整子宫的状态，对自律神经发挥作用，改善忧郁、不安或失眠的症状。

让效果更加提升：饮食搭配技巧

毛豆汤

毛豆是尚未成熟的黄豆，也含有丰富的大豆异黄酮。如果做成汤品，就能充分摄取营养。毛豆用盐水汆烫过，和高汤一起放入果汁机搅拌，再用锅子煮一下即可完成。

马赛鱼汤

和肉、鱼之类的脂肪一起吃，可以提高烯的吸收，所以充满海鲜类的马赛鱼汤是最佳的番红花料理。花枝和虾子最后再放，开火略煮一下，这样做的话口感会变好。

本文出自人类智库《健康生活必知的营养常识》