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草莓季報到，草莓是一種美味的水果，不僅口感鮮美，而且還有許多健康益處。無論是大人或小孩，都難以拒絕這嬌豔欲滴、甜中帶酸的好果子，除此之外，多數人不知道的是它還有幫助減重的意外功能，這是一個令人驚喜的發現！營養師表示，草莓成分中的熊果素，能刺激棕色脂肪分泌瘦體素，促進新陳代謝，每天吃16小顆也能悄悄提升瘦身效果。

草莓營養豐富，可輔助減重

營養師黃世男表示，草莓營養豐富，除了含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸以及鐵、磷、鈣等礦物質，還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有60毫克的維生素C，抗氧化能力強，可輔助減重。另外，草莓還含有豐富的膳食纖維和果膠，可以幫助腸胃道消化。

草莓含熊果素，助燃燒白色脂肪

特別的是，草莓成分中所含的豐富熊果素，近年來也被發現有幫助脂肪燃燒的作用。根據美國愛荷華大學研究團隊發現，熊果素可以增加肌肉及棕色脂肪量，而棕色脂肪會分泌受體素，促進新陳代謝，且促使身體燃燒白色脂肪以達到減重效果。

黃世男營養師進一步說明，人體的脂肪分為白色脂肪和棕色脂肪。白色脂肪是深層脂肪，適度累積可做為人體的能量備份儲存，在人體能量無法供應身體運作所需時，自動分解產生熱能以維持身體活動。但若白色脂肪累積過多，就會導致肥胖。

棕色脂肪則會分泌瘦體素，具有促進新陳代謝、抑制食慾、幫助白色脂肪燃燒的作用，適度增加棕色脂肪，有助提升減重的效果。

黃世男營養師表示，雖然草莓成分的熊果素有助增加棕色脂肪組織的量，進而幫助減重，但過量攝取也會造成熱量和脂肪堆積，建議在每天2至3份的水果建議量中，其中1份選擇草莓就好。

草莓助減重，每天160克別過量

黃世男營養師表示，雖然草莓成分的熊果素有助增加棕色脂肪組織的量，進而幫助減重，但過量攝取也會造成熱量和脂肪堆積，建議在每天2至3份的水果建議量中，其中1份選擇草莓就好，每份約160公克，相當於16顆小草莓。吃的方法可清洗後直接食用，或與鳳梨、優格、鮮奶等食材做搭配，變化風味。

《草莓優格沙拉》（6人份）

• 材料：草莓20顆、市售液狀優格1杯、鳳梨半顆、白醋1/3杯、葡萄1串、煉乳1/3杯、芭樂1顆。

• 做法：

  1. 將草莓洗淨、去蒂頭，每顆4等分，備用。

  2. 鳳梨削皮切丁；葡萄切半、去籽；芭樂去籽、切丁。備用。

  3. 將優格、白醋、煉乳攪拌均勻，即為沙拉醬汁。

  4. 將所有水果放在淺盤上，淋上沙拉醬汁便完成。

【小叮嚀】

黃世男營養師提醒，吃草莓雖有助於減重，但想要成功減重，規律運動、減少熱量攝取和六大類食物均衡飲食仍是不二法門，以免單一食物減重而導致身體嚴重營養缺乏，產生無法挽回的疾病。此外，草莓的草酸鈣含量較多，有尿道結石困擾的民眾，也不宜食用。