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就算減重也要攝取必要的營養成分！減重時，碳水化合物也扮演重要的角色。專業減肥營養師認為，「適當的低碳菜單，對人體有益」，這種減重飲食法效果雖然緩慢，但確實會慢慢地讓人感受到身體變化。再認清減重輔助食品常使用的4大成份，或許能讓減重更有效率。

「減肥營養師」李瑞慶Stephanie在《低碳水瘦身公式─最正確又美味的120道低碳菜單，4週就能成功減重6kg》新書中，將告訴大家最正確的低碳減重飲食法，透過輕鬆、美味的低碳減重食譜，不運動4週也能成功減重。而在實施低碳減重飲食時，她特別提醒別適當攝取減重輔助食品包括，左旋肉鹼、綠茶萃取物(兒茶素)等，有助燃燒脂肪、抑制食慾。

減重時，碳水化合物的角色

❶碳水化合物含量高的食物是？

穀物（如米飯、麥）、醣類（如砂糖、寡醣、糖漿、蜂蜜）、大多數的豆類、大多數的水果、蔬菜（特別是與馬鈴薯、地瓜同性質的澱粉型蔬菜）。

減重如果不吃碳水化合物會怎麼樣？答案：容易缺乏膳食纖維、鉀、葉酸、維他命C、維他命K、鎂和錳。

❷如果不吃碳水化合物會怎麼樣？

容易缺乏膳食纖維、鉀、葉酸、維他命C、維他命K、鎂和錳。

❸碳水化合物對減肥有怎樣的影響？

增加運動效果

運動效率提升，除了有助於運動後增加肌肉量，在做重量訓練時也有助於舉起更重的公斤數，並且也能增長運動時間。而且運動後馬上補充碳水化合物會促使於肌肉蛋白分解，不過如果想儘可能防止肌肉蛋白被分解，則需要胰島素的幫助。雖然胰島素的角色是將碳水化合物轉換成脂肪，但同時它也扮演合成蛋白質、增長或保有肌肉的角色。大家都知道吧？碳水化合物會刺激胰島素分泌，因此，就算採取低碳菜單，運動前後還是要攝取少量的碳水化合物為佳。

立即有飽足感

在碳水化合物的種類當中，醣類是被人體消化、吸收速度最快的營養素，因此才會立即有飽足感。在食用低碳水菜單時，由於缺少足量的碳水化合物，因此必須慢慢地進食，直到蛋白質和脂肪帶來飽足感，此外，還得忍耐餐後飽足感下降帶來的空虛感。而且，平時越是喜歡攝取碳水化合物的人，在中途想吃零食的慾望也會更加強烈。不過，只要身體適應了低碳水菜單後狀況就會減緩。

低碳菜單和減重輔助食品

雖然不建議攝取減重輔助食品，不過因為有許多人有太多這類問題，Stephanie在此提供一些簡單的資訊，帶大家一起來了解減重輔助食品中，最常使用的4大成份！

綠茶萃取物裡有一種叫做「兒茶素」的茶多酚，此成分有助於減肥；它有防止碳水化合物轉為脂肪儲存的功效。

減重輔助食品常使用的4大成份

1.左旋肉鹼 （L-Carnitine）

又稱肉鹼或卡尼丁，是種人體自行合成的氨基酸，可視為一種安定的營養素。最主要的功能是促進脂肪酸進入粒線體進行氧化分解，達到燃燒脂肪的效果。可以把左旋肉鹼想成是搬運工，將脂肪酸運送到粒線體內。由於低碳菜單的最終目標是消耗脂肪，想當然左旋肉鹼是個還不錯的輔助角色。

2.綠茶萃取物 （Catechin，兒茶素）

綠茶萃取物裡有一種叫做「兒茶素」的茶多酚，此成分有助於減肥。它有防止碳水化合物轉為脂肪儲存的功效，並有研究結果顯示有助於抑制食慾，而且還可延遲碳水化合物吸收過程，預防血糖突然飆升。如果是已經在採用低碳菜單的人，並不需要兒茶素的輔助；但如果是在逼不得已吃了高碳菜單的情況下，偶爾服用還不錯。

3.羥基檸檬酸 （Hydroxycitric acid ，簡稱HCA）

羥基檸檬酸是藤黃果的萃取物。觀察最近的減肥市場便可發現，這成份早已被廣泛使用。羥基檸檬酸可抑制脂肪形成，但是近期相關副作用的報告接二連三地出現，與綠茶萃取物一樣，若是有好好維持低碳菜單，則不必要額外攝取此輔助食品。

4.綠咖啡萃取物 （Chlorogenic acids，綠原酸）

綠咖啡萃取物的核心成分，存在於尚未烘焙過的咖啡生豆裡。綠原酸有延遲飯後血糖升高的效用，因此能防止血糖上升儲存成脂肪，還能更進一步促進脂肪燃燒。由於主要機能是延遲碳水化合物消化、吸收，同理，如果有好好實踐低碳菜單，此輔助食品的效用也不大。