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肥胖是造成糖尿病、癌症、心血管疾病等慢性發炎疾病的最大要因！人們普遍認為食物攝取過多，會引起肥胖。但是有些人明明吃得比別人少，卻還是發胖、瘦不下來。這是因為新陳代謝不順暢，導致未被完全消耗掉的熱量，變成中性脂肪囤積在體內。此外，停滯在身體各處的老廢物質與毒素，也會干擾體重調節系統。

因此，如果想要減肥，只要將不需要的毒素物質排出體外，讓新陳代謝更順暢即可。此外，吃太快也是導致肥胖的主因之一。吃太快的話，人體會認為自己可以吃很多，所以會做好準備，讓食物大量進入體內，因此，一不小心就會攝取過量。最後變成垃圾和毒素的食物，會多於變成能量的食物。當身體累積過多老廢物質與毒素，就會變胖。

薑黃是具有高度抗氧化力與抗發炎的辛香料

韓國醫學博士徐載杰在新書《吃一口薑黃，打開身體自癒力（破萬更新版）》中分享，自己在美國留學時，因為不習慣當地的飲食，導致好幾個月消化不良，可是吃薑黃一星期後，問題即獲得改善，而且體重開始下降。有「香料皇后」美稱的薑黃，是具有高度抗氧化力與抗發炎的辛香料，而一般都認為有輔助減肥、降血脂等好處。薑黃中的薑黃素是其中最重要的成分，有輔助調節代謝、分解脂肪的好處。

薑黃中的薑黃素是其中最重要的成分，有輔助調節代謝、分解脂肪的好處。

促進代謝、分解脂肪5大訣竅

●喝薑黃油

薑黃的成分包含薑黃素，能促進脂肪分解，對於甩掉肥胖問題有幫助。每天喝一次排毒薑黃油，持續喝四週，就能排出體內的老廢物質與毒素，體重也會自然變輕盈。

●喝薑黃果昔

在豆漿與原味優格中，加入香蕉與薑黃粉，製成薑黃果昔。香蕉富含纖維素，對於排出老廢物質與重金屬相當有效。此外，香蕉含有豐富的水溶性纖維，能降低膽固醇，有助解決便祕問題。其味道不苦，小孩也可以享用。

●喝薑黃濃湯

在高麗菜、青花菜、海帶等蔬菜中放入薑黃粉，煮成薑黃濃湯吃。不僅排毒效果顯著，亦可排出堆積在身體各處的毒素與老廢物質。當體內的垃圾排出去後，代謝會運作順暢，體重自然就會有感下降。

●細嚼慢嚥

必須先矯正吃太快的習慣。如果吃太快，在你產生飽足感之前，可能已經吃太多了。所以養成細嚼慢嚥的習慣，是擺脫肥胖的途徑。我建議吃東西時，一口約咀嚼30下。

●增加運動量

對於治療疾病，外出健走相當重要。一邊晒太陽一邊健走，能使脂肪快速被分解掉，不但能瘦身，也能消除壓力。最好一星期運動三到五天，每次活動30到60分鐘。如果人已經發胖而難以運動，建議一星期運動3天，每天健走60分鐘以上。

【薑黃果昔】

1.材料

香蕉1根、原味優格0.5杯（80公克）、豆漿0.5杯（100毫升）、薑黃粉0.5小匙（1.5公克）。

做法：

1.香蕉剝皮後，切成適當大小。

2.把香蕉、原味優格、豆漿和薑黃粉放入調理機中打成泥。可依個人喜好，添加蜂蜜或果糖。

好處：

香蕉富含纖維素，能使老廢物質順利排出去，且排除重金屬的功效顯著。香蕉也含有血清素（按：為神經傳導物質，影響情緒、失眠、記憶）所需的色胺酸，因此常吃香蕉有助於預防憂鬱症。

此外，香蕉富含鉀，有助控制血壓，同時也富含水溶性纖維果膠，能有效預防心血管疾病。它還能中和胃酸、保護胃黏膜，有胃潰瘍和胃炎的人多吃有益。

薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以並不建議單以薑黃素來減重，建議需要靠飲食習慣、規律運動、正常作息等來輔助減重才有效。