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嚴格限制碳水化合物的攝取，也限制了食物的選擇，無形中總熱量也會明顯減少，這是體重下降的關鍵。

生酮飲食的醫學應用最早始於20世紀20年代。科學研究發現，酮體可以自由通過血腦屏障，減少神經細胞的易激惹性，控制癲癇的發作頻率。因此臨床上，生酮飲食多作為治療兒童難治性癲癇的輔助手段。

近年來，也有研究開始探索生酮飲食在其他神經系統疾病，和癌症治療中的輔助作用，但尚處於實驗階段。

生酮飲食實施3～6個月　體重明顯會下降

生酮飲食也在減肥中的作用，得到一些研究和人體試驗的證實。將高脂極低碳水合物的生酮飲食與低脂低熱量飲食相比，在3～6個月的時間內，生酮飲食組體重下降約7公斤，為低脂組的2～3倍；生酮飲食組的血糖也降低，血清胰島素濃度減少（改善胰島素阻抗），血清三酸甘油酯下降，而高密度脂蛋白膽固醇的濃度則有所升高，顯示生酮飲食對改善糖尿病、降低心血管疾病的風險均有正面作用。

【生酮飲食5大健康效應】：

生酮飲食為什麼會有這些健康效應呢？可能有以下5大機制：

●（1）嚴格限制碳水化合物的攝取，也限制了食物的選擇，無形中總熱量也會明顯減少，這是體重下降的關鍵。

●（2）因碳水化合物不足，血糖下降，機體將脂肪和蛋白質轉化為糖來提供能量，因而增加了脂肪的消耗和燃燒，同時這一過程本身也耗能，導致機體總耗能增加，也有助於體重下降。

●（3）透過燃燒脂肪來提供能量，同時因體內糖分不夠，大大減少了多餘糖分轉成脂肪的情況，其產生的總效應是體內脂肪儲存下降，就是所謂「減脂」。

●（4）有研究發現，生酮飲食可以改變體內瘦體素（leptin）、饑餓激素（ghrelin）的濃度，使身體更容易產生「飽腹感」，從而減少進食。

●（5）提高胰島素敏感性，改善胰島素阻抗，影響體內的能量利用和新陳代謝。