华人健康网

「来～吃汤圆啰！」每到冬至佳节，气候逐渐转凉、亲友纷纷回乡团聚，夜里餐桌上总会端出一碗汤圆，欢庆团圆、平安长一岁。不过，营养师提醒，汤圆看似小巧，其实热量非凡！包馅的汤圆约4颗，就相当于一碗饭热量，并提醒有5大族群吃汤圆要注意。

大家知道为什么冬至要吃汤圆吗？二十四节气中冬至是最后一个节气，白天日照时间最短，夜晚时间最长也较为寒冷。冬至过后，白天日照时间开始慢慢变长，象征着阳气逐渐回升，民间在冬至以汤圆祭祀祖先及神明的习俗，庆祝衣食丰收来迎接阳气到来。在冬至天气寒冷的季节，一家人就会围在一起吃热热的汤圆，象征团圆圆满来迎接即将到来新的一年，因此也有「冬至大如年」的俗谚。

天主教圣马尔定医院蔡毓琪营养师表示，民间在冬至年末，民众要回来祭祀祖先的习俗，因此民众会在这年末时刻，求个吉利、祈福平安，并且汤圆的名称和团圆字音又相近，形状也呈现圆形，可象征全家人和睦幸福的寓意。

营养师提醒，汤圆看似小巧，其实热量非凡！包馅的汤圆约4颗，就相当于一碗饭热量，

汤圆可以吃几颗？怎么吃才健康？

吃对汤圆，幸福团圆。汤圆这看似小巧，但实际热量非凡！走入大卖场内，沿途的层柜上摆满五花八门的口味，从小汤圆至大元宵比比皆是，看了这些让人垂涎三尺的美食，到底要如何选择才能吃得健康又安心呢？

首先，民众要先了解汤圆的基本食材是由糯米粉和水搓柔组成，像是最常见的红白小汤圆10颗约有热量90大卡。平常吃一碗饭的民众，换算成红白汤圆约30~35颗、包馅的汤圆约4颗，天主教圣马尔定医院蔡毓琪营养师指出，市售含内馅汤圆(例如：芝麻汤圆、花生汤圆…等)皆添加糖、油脂等增加适口性，因此民众与病友容易忽略份量而超标，就让营养师马上教您如何挑选吃对汤圆：

天主教圣马尔定医院蔡毓琪营养师指出，市售含内馅汤圆(例如：芝麻汤圆、花生汤圆…等)皆添加糖、油脂等增加适口性，因此民众与病友容易忽略份量而超标。

1.份量计算适度吃：

汤圆属于全谷杂粮类(俗称主食类)，一般来说，建议一碗的份量最适合，若吃超过一碗就要注意过量啰！另外，也要注意有包馅的甜汤圆，因为内馅料的成分是糖与油脂，比起小汤圆或咸汤圆的份量更容易超标。民众可以善加利用外包装营养标示，建议选购热量、饱和脂肪、精制糖较低的口味。

2.食材种类多变化：

国健署所推广的每日饮食指南中，核心理念是以「均衡六大类饮食」为发想，因此可见其重要性。那么，在一天饮食中，可适时加入蔬菜、豆类等植物性食材，顾及营养均衡的同时也能为汤圆添加不少创意的元素。例如：咸汤圆可加入当季蔬菜或豆腐等食材、甜汤圆可加入姜汁或白木耳等食材，来提升另一番风味。

3.佳节赏景多运动：

享受美食的当下也别忘了陪伴家人，与亲友相约出游运动，既能增添乐趣也能帮助代谢，避免年后的腹部脂肪原形毕露喔！

糯米是属于升糖指数较高的食物，经过消化饭后血糖容易快速上升，若吃过量更容易高血糖，因此控制血糖的病友应酌量食用，建议无馅料小汤圆吃半碗、有馅料甜汤圆吃2~3颗并搭配季节蔬菜(茼蒿、莴苣、花椰菜、红白萝卜等)。

4大族群吃汤圆要注意

天主教圣马尔定医院尤伟铭营养师提醒，部分族群在吃汤圆时，应需特别留意：

1.银发高龄族群：

糯米应含有较多支链淀粉，相较于一般白米而言煮过后会带有黏稠度、不易消化以及吃多腹胀等特性，因此建议牙口不好的长辈应切细小块后并充分咀嚼完全后在食用，避免噎到或腹胀不适等症状。

2.血糖控制病友：

糯米是属于升糖指数较高的食物，经过消化饭后血糖容易快速上升，若吃过量更容易高血糖，因此控制血糖的病友应酌量食用，建议无馅料小汤圆吃半碗、有馅料甜汤圆吃2~3颗，并搭配季节蔬菜(茼蒿、莴苣、花椰菜、红白萝卜等)。

3.肾功能控制病友：

包馅的咸汤圆及高汤的含钠与含磷量较高，建议酌量咸汤圆2~3颗并适量喝半碗汤以降低钠与磷的过量摄取。

4.容易胃食道逆流者：

糯米不易消化，加上甜食易致胃食道逆流，建议消化功能较弱或肠胃不佳者要酌量食用。

最后尤伟铭营养师提醒，若有吃汤圆的饮食疑问，应谘询当地营养师的专业建议。