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吃下牛蒡后，只要接着摄取开水或茶饮这类的水分，就能消除并改善便秘。随着便秘解除之后，突出的小腹就会变平坦，使你的身材一天天逐渐改善。而且当肠道摆脱负担后，即可顺利合成维生素，加速回春效果顺畅进展的循环机制。

食用牛蒡时有一个秘诀，建议大家料理成牛蒡沙拉来吃。牛蒡沙拉的作法，只需用美乃滋拌一拌即可，虽然美乃滋内含脂肪，但是这种料理方式能够大量摄取到食物纤维，因此利大于弊。

使用牛蒡作为食材的料理，还包含金平牛蒡，也就是俗称的日式炒牛蒡，不过缺点是口味较重，很容易使人不知不觉多吃好几口饭。

食用牛蒡的时间点，建议在晚餐时吃。晚餐吃完后就要上床休息了，也就是说，这段时间的活动量较少，所以不太希望大家的餐点分量增加太多。

针对这一点，由于牛蒡富含食物纤维，食用时自然会多咀嚼几次。咀嚼次数愈多的话，少少的分量也能增加用餐后的饱足感，所以能防止过食现象。就算光吃大量牛蒡，也能看出减肥效果，所以请大家一定要来试试看！

本文摘自方舟文化《日本权威营养师，万人见证超简易食疗》一书