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早餐吃的分量一定要像“怪兽”吗？为什么肥胖老是甩不掉如影随形呢？其实，都跟饮食时间、饮食内容出错有关。有一个有效不费力的减重方法：把进食时间限制在一天的某个时段内，即早上8点到晚上8点的时段，每天维持12个小时断食(禁食)，不但活力较旺盛，睡眠质量比较好，尤其可燃烧脂肪，有助减重、抗老。

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减重关键：摄取卡路里的时间也别忽略

每当我们看到体重过重的人，脑中第一个闪过的怀疑就适用这个解释模式：这个人一定吃很多（卡路里过多）！其实，不只是摄取的卡路里数量，还包括了摄取卡路里的时间，所以什么时候吃什么会有很大的差别。

在一个实验中，人们将体重过重的女性分成两组。所有女性都必须遵循相同的饮食和相同（缩减的）卡路里数量，只有一个差别：第一组吃丰富的早餐和小份的晚餐。第二组刚好相反（简约的早餐和丰富的晚餐）。结果：吃丰盛早餐的那组明显地减轻了较多的体重。除此之外，她们在实验结尾的血脂值比另外一组好更多。这不表示每个人一定要塞进怪兽分量的早餐，尤其有些人刚好早上不容易感觉饿。无论如何我们应该知道，一般来说，一天较早的时间摄取大部分的卡路里比晚一点有利。

早上、中午，适合摄取碳水化合物“炸弹”

前面已经提过，不仅什么时候吃多少很重要，还有什么时候吃什么。德国科普作家巴斯．卡斯特（Bas Kast），在其新书《吃的科学─对抗肥肉、疾病、老化的救命营养新知》中表示，最好应该在早上／中午摄取碳水化合物“炸弹”。因为早上对胰岛素的敏感度提高，所以身体在这个时候可以相当快速处理泛滥的葡萄糖。接近晚上，同样的碳水化合物数量只会造成身体更多的负担。

應該在早上／中午攝取碳水化合物「炸彈」。因為早上對胰島素的敏感度提高，所以身體在這個時候可以相當快速處理氾濫的葡萄糖。