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（圖片／孫語霙營養師提供）

严格的生酮饮食，可没那么容易！

或许很多人看到这边，会认为生酮饮食好棒啊，可以大口吃肉、大量用油，还可以减肥！事实上，想要靠生酮减肥，可没那么容易。

第一，生酮减肥“不是”无限量大吃，想要减重，总热量还是得控制；第二，你得确保油的质与量，若是外食族，哪知道店家加了多少油？油的品质是好是坏？很多人以为生酮饮食可以大吃快餐店炸鸡、盐酥鸡，事实上，摄取到过量劣质的油，导致体内产生自由基与毒素，还可能引发心血管问题；第三，用餐时间你可能会找食物找到疯掉，台湾很难找到符合生酮饮食的在外饮食，常见的便当、炒饭、饺子、汉堡、三明治…，通通不合格，想要严格执行生酮，最好要天天自备餐点，比较保险。

（圖片／孫語霙營養師提供）

况且，生酮饮食并非100%安全

酮体仍需胰岛素代谢，先天无法分泌胰岛素，及胰岛素相对不足的病人，酮酸中毒的风险是很高的，因此，无法分泌胰岛素的第一型糖尿病，及胰岛素相对不足的第二型糖尿病人，甚至是糖尿病前期，冒然执行生酮饮食，都是很危险的。

即使是身体健康的一般人，仍然存在着许多健康上的风险，长期处于高脂肪、低碳水化合物的生酮模式，有很大的可能造成身体发炎、血脂异常、脂肪肝、葡萄糖耐受不亮…。

饮食中大量椰子油、奶油、牛油…等高饱和脂肪酸会增加低密度脂蛋白胆固醇，增加动脉粥状硬化、心肌梗塞、中风等心血管疾病的风险，高脂饮食也已经被证实会增加乳癌的风险；同时，长期大幅减少全谷、蔬菜、水果，等于减少膳食纤维、植化素、维生素B1、叶酸、维生素C以及铁、镁的摄取机会，也很有可能造成营养素不足、便秘、代谢异常…等问题。

（圖片／孫語霙營養師提供）

生酮饮食有利有弊，就像人生很多事情一样，一旦选择了，就有一定的风险存在！我认为生酮饮食并非完全不可行，只不过运行时间长短、以及是否有医疗人员监控就成了很关键的因素，而一般想要减肥的人，可以试着想想，减肥的目的是什么？是为了改善健康、改变体态，让自己活得更快乐、更有自信，还是因为减肥而制造出更多身体上的问题呢？减肥的方法很多，是否非得吃生酮不可呢，值得思考。

饮食模式终究是死的，人是活的，我们不该被食物操控、绑死，试着找到自己最舒服、最开心的饮食方法，才有可能长期执行。

参考数据

台湾肥胖研究学会（苏秀悦主任整理资料）

Skin Pharmacol Physiol. 2012;25（3）：111-7. doi： 10.1159/000336404. Epub 2012 Feb 11. Nutrition and acne： therapeutic potential of ketogenic diets.Paoli A1, Grimaldi K, Toniolo L, Canato M, Bianco A, Fratter A.

www.medpartner.club/low-carbonhydrate-ketogenic-diet-myth/

内容出自营养师爱碎念-孙语霙营养师个人网站（部落格）