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奶奶做蘋果派使用的砂糖，你喝咖啡時丟進杯子裡的一、兩顆方糖，撒在油炸漏斗蛋糕（Funnel Cake）上的白色糖粉，都是蔗糖。

近年来，医疗界对于添加糖渐渐形成坚定的共识：添加糖可能是美国人最可怕的健康威胁。但“添加糖”到底是什么？为什么专家们突然认为它是营养界的魔鬼？

健康专家口中的“添加糖”，不是我们从非加工食品里摄取到的糖分。他们指的是不含纤维（或蛋白质）的“游离糖”（Free Sugars），经由食品加工进入食物中。

牛奶和乳制品的天然乳糖，以及水果的天然果糖，都不算是添加糖。添加在食品里用来增加甜度与热量的原料，无论是恶名昭彰的高果糖玉米糖浆，还是听起来比较健康的龙舌兰糖浆、椰枣糖浆、蔗糖与蜂蜜，全都被视为添加糖，现在就来认识糖的3大分类。

【糖主要分为3种】

一、蔗糖（Sucrose）：

就是厨房里、餐桌上会出现的糖。奶奶做苹果派使用的砂糖，你喝咖啡时丢进杯子里的一、两颗方糖，撒在油炸漏斗蛋糕（Funnel Cake）上的白色糖粉，都是蔗糖。蔗糖分子结构稍微复杂，所以身体其实不太想处理它。蔗糖进入肠道短短几秒内，就被酶分解成葡萄糖分子与果糖分子。

二、葡萄糖（Glucose）：

葡萄糖是一种单醣，含在所有的碳水化合物里。身体会立刻用葡萄糖制造能量，或把它转化成肝醣储存在肌肉和肝脏里。葡萄糖会直接进入血液，刺激胰脏分泌胰岛素。胰岛素把葡萄糖从血液里带走，好让身体可以使用葡萄糖，或是把过量的葡萄糖储存成脂肪。

三、果糖（Fructose）：

身体无法使用果糖制造能量，至少无法立即使用。果糖会先被送到肝脏，经由代谢变成脂肪储存起来。这个过程会使肌饿肽（Ghrelin）激增，也就是让我们想要摄取更多热量的“我肚子很饿”荷尔蒙。果糖在体内的行为跟酒精很像，对肝脏造成的有害影响也与酒精差不多，但果糖并不会让你醉醺醺。

果糖或许是对健康最有害的糖。研究指出，果糖可能会导致血压升高、心跳加速、心肌需氧量上升（也就是心脏维持正常功能需要多少氧）。果糖也可能造成发炎、胰岛素阻抗和整体代谢功能障碍（Overall Metabolic Dysfunction）。拜高果糖玉米糖浆、汽水里的甜味剂与大部分的方便食品所赐，现代人透过饮食摄取的果糖更胜以往。

远离添加糖！高纤阻糖饮食法减肥三餐

为了捍卫自己的健康，远离添加糖的危害，同时能减肥成功，戴维．辛振推荐让自己速瘦所采取的14天“高纤阻糖饮食法”，分配在一日三餐如下：

►高蛋白早餐

早餐能刺激大脑释放多巴胺，更降低渴望食物的频率。

►高纤维午餐

增加纤维和蛋白质摄取量，减少接触糖分机会。

►低糖晚餐

打造专属低卡美味料理，早点享用，预留消化空间。