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不知从何时开始，街头巷尾流传起“早上的水果是金，中午的水果是银”的说法。有人认为水果含有大量维他命C、酵素，都是有益健康的营养成分。或许因为这样的观念，再加上水果看起来是非常健康的食物，因此，不少人习惯把水果当一餐早餐来吃，到底这样的吃法是否正确？

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吃水果补满维生素C？稻米、小麦、蔬菜等食物也都含有充分维生素C

在日本研究超过50年的长寿饮食、东方医学和心身医学的细川顺讃，在其新书《吃对盐饮食奇迹》中表示，维生素C是一种非常重要的营养素，但以绝对量来说，水果当中所含的维生素C并没有那么多。稻米、小麦、蔬菜等食物当中也都含有充分的维生素C。因此只要持续摄取质量优良的食材，基本上不会有缺乏维生素C的问题。

吃水果补满酵素？摄取蔬菜或水果的酵素，也无法以酵素型态在体内被利用

有关吃水果补满酵素的说法，则也是要打个大问号。有位经常上电视的知名医生说，他早上起来就会吃一大盘水果，大约30分钟之后再好好吃一顿早餐。这位医生鼓励民众早上吃水果的理由，是因为需要摄取酵素。

首先，水果的营养只有少量的维生素与部分矿物质而已，除此之外，我们可以便宜买到的水果，大部分经过化学肥料、农药、温室栽培，摄取过多农药、化学物质，有可能造成身体虚寒或循环恶化等问题。至于水果当中确实有酵素没错，但蔬菜当中的酵素更多，而且在维生素的部分也比不上蔬菜。

水果當中確實有酵素沒錯，但蔬菜當中的酵素更多，而且在維生素的部分也比不上蔬菜。