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有人将地瓜当成减重神器，认为吃地瓜可以增加饱足感，取代一餐刚刚好；但是，为什么有的人竟然吃地瓜反而变肥胖？其实，只要突破“盲肠”，尤其是这2个盲点，就不难知道答案了！食疗养生专家特别推荐一道地瓜料理，让人吃出健康无负担。

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地瓜膳食纤维丰富　辅助减肥好帮手

地瓜属于全谷杂粮类，含有丰富的膳食纤维，每100克地瓜约含2.5克膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动、帮助排便。另外，膳食纤维还可以增加饱足感，对于想减重的人来说，不失为好帮手。

★《突破吃地瓜盲点一》：将地瓜所含的淀粉要计算在三餐中并且替换食用

但是，有一个盲点要突破，那就是记得要将地瓜所含的淀粉要计算在三餐中并且替换食用，才不会因为淀粉量摄取过多而造成肥胖。因为220g的番薯就大约等于一碗白饭的碳水化合物含量，因此，吃2颗地瓜就破表了，千万不可每天吃过量。不妨在早餐时吃地瓜，并且以1颗地瓜取代土司、面包。

★《突破吃地瓜盲点二》：注意烹调方式，避免高温油炸、加糖调味

虽然地瓜属于低GI值的食物，但是不代表吃多不会变肥胖。另外，要注意烹调方式，千万不要都以高温油炸，或加许多糖调味的方式料理，例如，别猛吃像是地瓜甜汤、高温油炸炸拔丝地瓜等料理，肯定摄取过多热量，造成肥胖。

地瓜屬於全穀雜糧類，含有豐富的膳食纖維。膳食纖維還可以增加飽足感，對於想減重的人來說，不失為好幫手。