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成功減重且不復胖的原則，應該利用均衡飲食的方式健康減重，才能避免進入「瘦胖瘦胖」的無限復胖循環。

成功减重且不复胖的原则，应该利用均衡饮食的方式健康减重，才能避免进入“瘦胖瘦胖”的无限复胖循环。长期错误的饮食、久坐不动的生活，以及工作与生活带来的压力，会使我们身体的新陈代谢走向停滞，因此会发现自己吃的不多，却比别人容易胖，脂肪更容易囤积在腰、腹，以及臀部。

吃足植物营养素　提升代谢能力

营养师郑师嘉提醒，均衡饮食每天需吃到六大类食物，包含全谷根茎类、蔬菜类、水果类、豆鱼肉蛋类、低脂乳类，以及坚果种子类。例如：蔬菜与水果，最简单的就是要吃到蔬果五七九，小孩一天要吃到5份蔬果、女性一天要吃到7份蔬果、男性一天要吃到9份蔬果。一份蔬果大约就是自己一颗拳头的份量，但是台湾癌症基金会表示，台湾有7成的民众每天吃不到3份蔬菜，近8成每天吃不到2份水果。

因此要吃到足够的蔬果，才能补充到足够的维生素、矿物质、膳食纤维，以及植化素，这些丰富的植物营养素可以启动我们的身体恢复正常代谢能力。

另外，让身体长期处于挨饿，我们聪明的身体会选择降低新陈代谢、减少消耗能量，就会倾向将热量储存成脂肪，已备不时之需（就像北极熊要过冬时候一样，为了要度过恶劣环境，必须先将脂肪储存保护自己）。

一旦停止节食，体重就很容易会暴增，因为身体会担心你未来会再挨饿，营养素会不足，致使生命受到威胁，因此使用低热量减肥法，这样一天只吃早午两餐，并且减少份量的方式，除非能够持续维持这样的减重模式，否则反而容易越减越肥。

【营养师提醒】：

提醒大家，减重主要减的是体脂肪，因此要注重的应该是体脂肪降低了多少，而非斤斤计较体重降低多少公斤。很多时候我们透过吃了一些额外的保健品，让身体排出水分以及粪便，这只是短暂性的体重下降，治标而不治本，要是饮食不改变、运动量不提升，体重照样会跑回来。因此，要使新陈代谢恢复，调整食物比例，以及增加活动量，才能降低过多的体脂肪，降低复胖可能，维持理想身形，才是减重的最终目标。